Грушевый пирог 🍐 20 топ простых рецептов, лучших и проверенных

С корицей

Груша с рикоттой в духовке получается особенно вкусной с разнообразными пряностями. Последние сделают вкус угощения ярче и интереснее. Идеально вписывается в состав блюда корица. Но можно сочетать эту пряность и с другими по своему вкусу.

Груша с рикоттой в духовке, рецепт приготовления с корицей.

В итоге по такому рецепту получается очень оригинальное необычное угощение. Его будет актуально подать даже на праздничный стол

Но в таком случае важно уделить особое внимание украшению лакомства. Для него подойдут разнообразные ягоды, зелень, сладкие соусы

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

груши спелые (но не слишком мягкие) – 4 шт.;
рикотту – 180-20 г;
мед жидкий натуральный – 2 ст. л.;
корицу – 6-7 г;
песочное печенье – 25-40 г;
сахарную пудру и клюкву.

Фрукты нужно взять спелые, сочные и сладкие, но при этом – не слишком мягкие. Иначе груши не сохранят красивую аппетитную форму при запекании. Пудра и клюква в рецепте отмечены лишь для украшения лакомства. Поэтому их можно полностью исключать или заменять другими ингредиентами по вкусу самого кулинара.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Уже промытые и обсушенные спелые фрукты требуется разделить на 2 части. Из каждой половинки необходимо максимально аккуратно выскрести середину

Действовать нужно осторожно, чтобы отверстие не получилось сквозным. Иначе начинка не будет держаться во фруктовых «лодочках».
Выбранную мякоть понадобится очень мелко порезать

Можно сделать миниатюрные кубики. Или же еще один вариант – размять грушевую мякоть вилкой до желаемой консистенции.
Получившуюся в прошлом шаге массу или кубики нужно смешать с рикоттой. После – добавить жидкий мед. Обязательно повторить перемешивание, чтобы начинка в итоге получилась сладкой.
Готовой массой необходимо наполнить отверстия в половинках груш.

Сверху требуется присыпать начинку корицей. Можно использовать и ее смесь с другими специями.
В духовке при 195-200 градусах лакомство нужно запекать четверть часа. После потребуется извлечь десерт из духовки и посыпать печеньем. Последнее предварительно необходимо измельчить. Удобно делать это мелкой теркой. Также можно просто размять печенье в пакете скалкой или обработать в чаше блендера.
Остается убрать угощение под гриль еще на 5-6 мин. Кстати, если такой функции нет в духовке, можно использовать мультиварку.

Как подавать блюдо на стол

Остается выложить лакомство на большую красивую тарелку. Украсить его следует свежей/замороженно й клюквой. Сверху можно присыпать десерт пудрой через самое мелкое сито. Подойдет для украшения и корица. Также допускается брать и другие ягоды в свежем или замороженном виде. Кстати, по точно такой же схеме получится приготовить угощение и из свежих яблок.

Со шпинатом

Пирог с рикоттой и шпинатом можно приготовить с готового слоеного теста. Такой вариант блюда не требует значительных временных затрат и состоит из доступных ингредиентов.

Ингредиенты

готовое бездрожжевое слоеное тесто – 250 г;
рикотта – 200 г;
шпинат – 150 г;
сливки жирные – 80 мл;
яйцо куриное – 3 шт.;
сыр твердый – 40 г;
вода – 50 мл;
растительное масло – 20 мл.

Сливки можно заменить жирной сметаной. Вместо твердого сыра можно использовать моцареллу.

Пошаговый процесс приготовления

Слоеное тесто следует разморозить, раскатать в достаточно тонкий пласт и распределить его по поверхности съемной формы, подворачивая бортики. Поставить на тесто груз в виде фасоли и выпекать корж в духовке при 180С четверть часа.
Шпинат необходимо протушить в сковороде на растительном масле с добавлением воды около 5 мин.
Приготовленный шпинат нужно соединить с яйцом и перебить смесь до однородности с помощью блендера. В полученную массу следует добавить рикотту, сливки и тертый на терке сыр, а затем добавить соль и перец по вкусу.
Приготовленную смесь необходимо распределить по слоеной основе и выпекать пирог в духовке при 180С около 30-40 мин.

Как приготовить пирог с рикоттой и грушей пошагово:

Из вышеуказанного количества компонентов можно приготовить два небольших ароматных пирога с сырно-грушевой начинкой, а начинать готовку следует с теста. Сначала подготовить емкость среднего размера, в нее насыпать быстродействующие сухие дрожжи, добавить немного прогретое молоко в небольшом количестве. В эту же посуду следует насыпать некоторое количество сахарного песка, все как можно тщательнее перемешать и пленкой накрыть посуду с дрожжевой смесью. Оставить дрожжевую смесь в любом теплом месте до тех пор, пока не появится пенная легкая «шапочка».
Пока настаивается дрожжевая смесь, можно заняться непосредственно приготовлением теста для пирога с рикоттой и грушей, а для этого нужно одно куриное яйцо разбить в посуду большого размера, затем просеять пшеничную муку, прогреть то молоко, которое осталось. В жаростойкую емкость выложить масло сливочное, нарезанное произвольными кусками, затем туда же в достаточном количестве влить и любое растительное масло.
Два вида масла перемешать и влить в емкость с пшеничной мукой и куриным яйцом, туда же добавить теплое молоко и дрожжевую смесь, после чего замесить очень мягкое и пышное тесто, которое должно быть еще и эластичным и не прилипающим к рукам.
Приготовленное тесто следует скатать в большой и плотный шар, завернуть в пленку или просто выложить в плотный полиэтиленовый пакет, убрать в какое-нибудь теплое место.
Как только дрожжевое мягкое тесто сильно увеличится в своем объеме, можно обмять его еще раз и обмять хорошенько на столе, поверхность которого следует заранее присыпать пшеничной мукой.
В прямоугольный пласт раскатать приготовленное вымешанное тесто, присыпать немного мукой и приступить к приготовлению начинки, а для этого грушу нужно почистить и кубиками нарезать, удалив предварительно сердцевину.
В ступке растереть семена кардамона и звездочки бадьяна, в небольшую посуду выложить рикотту и слегка размять вилкой, затем добавить сахарную пудру и перемешать. В посуду с кусочками груши добавить в необходимом количестве измельченные специи, перемешать тщательно.
На самый длинный край раскатанного пласта следует выложить половину порции сладкой смеси из рикотты, а также кусочки груши с пряностями, завернуть все в не очень плотный рулет и края хорошенько защипнуть, точно также следует поступить и с оставшимся куском теста.
Далее подготовить большой противень, застелить его дно пергаментной бумагой, в центре установить кулинарное кольцо наиболее подходящего диаметра.
Прикрыть первую заготовку минут на тридцать кухонным полотенцем, затем смазать взбитым куриным яйцом и запекать примерно полчаса при 185 градусах.
Как только первый пирог с начинкой из рикотты и пряной груши приготовится полностью, следует вынуть его из духового шкафа, затем запечь вторую заготовку. По своему желанию оба пышных пирога с рикоттой и грушей можно дополнительно присыпать ароматизированной сахарной пудрой и подавать к столу после того, как выпечка полностью остынет.

Простой и вкусный пирог с грушей и рикоттой полностью готов. Приятного вам аппетита и незабываемого чаепития!

Пасхальный кулич: самый вкусный рецепт

Рецепт свинины в духовке запечённой в пиве с пряностями по-домашнему

Рецепт «Десерт “Рикотта и груши”»:

Первым делом приготовим грушевую начинку или прослойку.Желатин заливаем небольшим количеством воды комнатной температуры и оставляем для набухания.

В чистую и сухую сковороду насыпаем сахар и карамелизуем его (не мешаем!!!). Когда весь сахар расплавится отправляем к нему сливочное масло. Можем покачивать сковороду из стороны в сторону для быстрейшего его плавления.

Теперь пришло время груши. Аккуратно высыпаем мелко порезанную кубиком грушу в сковороду и следом – изюм с коньяком! Груша выделит много сока – это замечательно! Если есть стручок ванили, то отправляем его к груше вместе с семенами! Если же нет, то добавляем ванильную эссенцию.

Тушим груши до мягкости порядка 5 минут. Можем уже немного помешивать деревянной лопаткой.Распускаем набухший желатин любым удобным способом (на паровой бане или в микроволновке) и соединяем с грушами в холодной мисочке.

Распределяем грушевую начинку вместе с соком по силиконовым формочкам и отправляем в холодильник для застывания (можно в морозильную камеру, если делаете десерт в один присест)!

Теперь приготовим бисквит. Соберем необходимые ингредиенты…Духовку включаем на 170 градусов!Желтки взбиваем с 50 г сахара до белого состояния. Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло. Продолжаем взбивать до однородности.

Отдельно взбиваем белки с добавлением оставшегося сахара до гладких блестящих и устойчивых пик! Вводим белки в желтковую массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой, стараясь не повредить воздушность белков!

Сухие ингредиенты соединяем и аккуратно – в несколько приемов – подмешиваем к нашей воздушной массе. Очень удобно это делать шумовкой.На застеленный пергамент противень выкладываем массу ровным слоем и отправляем в разогретую духовку на 15 минут или до полного выпекания. Ориентируйтесь на свою духовку!

Готовый бисквит полностью остужаем и вырезам круги по размеру форм, в которых будем собирать десерт. На каждую форму (пирожное) нам понадобится по 2 бисквита – низ и верх!

Готовим муссовый крем. Соберем необходимые ингредиенты.Желатин заливаем небольшим количеством воды для набухания.

Приготовим итальянскую меренгу: в сотейнике соединяем воду и сахар. Варим сироп и доводим до температуры 118 градусов! Если нет градусника, то проверяем на возможность катания карамельного шарика пальцами.Параллельно взбиваем белки до мягких пик и вводим сироп нужной температуры тонкой струйкой не прекращая взбивать белки миксером на большой скорости. Взбиваем меренгу еще 4-5 минут и отправляем в холодильник для полного остывания.

Сливки взбиваем до мягких пик

Рикотту хорошо перетираем с сахарной пудрой и вводим распущенный в микроволновке желатин!

Подмешиваем охлажденные взбитые сливки и итальянскую меренгу. Получаем очень воздушный муссовый крем. Мне удобно им работать с помощью кулинарного мешка с гладкой насадкой.

Форму, в которой мы будем собирать десерт, выстилаем бордюрной лентой и укладываем бисквит на дно формы.

Выкладываем небольшое количество муссового крема и аккуратно укладываем на него застывшую начинку из карамельных груш.

Полностью покрываем начинку кремом накрываем кружком бисквита, слегка вдавливая его в крем. Убираем в холодильник на ночь!

Песочный пирог из рикотты с грушей в духовке

В чём же его правильность? Как минимум в том, что этот сладкий пай в целом соответствует всем каноническим стандартам диетологии – представьте себе даже тесто в нём приготовлено с «мыслью» о сохранении вашей фигуры, то есть на основе полезной овсяной муки.

Ну, а начинка… Начинка призвана дарить наслаждение, в конце концов, ведь именно ради этого мы посещаем кондитерские или творим на собственной кухне.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста

Кефир 1 ст. л.

Масло сливочное 25 г

Мёд 1 ст. л.

Мука овсяная 150 г

Сыр рикотта 60 г

Яйца куриные 1 шт.

Ингредиенты для начинки

Груша свежая 2 шт.

Кефир 2 ст. л.

Мёд 2 ст. л.

Сыр рикотта 300 г

Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить ««Правильный» пирог с грушей и рикоттой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Сливочное масло (25 г) распустите на водяной бане или доведите до жидкого состояния в микроволновой печи.

Шаг 2

В ёмкость с маслом всыпьте овсяную муку (150 г)

Важно: приготовьтесь к тому, что корж, приготовленный на основе овсяной муки, будет более «плотным», чем на пшеничной муке. Поэтому некоторые предпочитают разбавлять овсяную муку кукурузной. Шаг 3

Шаг 3

Добавьте в тесто 1 яйцо, кефир или йогурт (1 ст. л.), сыр рикотта (60 г), мёд (1 ст. л.) и перемешайте массу, пока она не приобретёт должную однородность.

Шаг 4

Скатайте тесто в шар и, обернув плёнкой, поместите в холодильную камеру.

Шаг 5

Груши (2 шт.) нарежьте небольшими кусочками – «сердцевинные» пластинки можно использовать для декорирования пирога.

Шаг 6

Пока тесто «доходит» в холодильнике, приготовьте начинку – смешайте рикотту (300 г) с 1 яйцом, добавьте кефир (2 ст. л.) и 2 ст. л. мёда (можно использовать любой другой подсластитель).

Шаг 7

Раскатайте тесто на припылённом мукой столе и выложите пласт на дно разъёмной формы.

Шаг 8

По основе распределите нарезанные груши и залейте фрукты творожной начинкой.

Шаг 9

Выпекайте грушевый пирог в течение 17-20 минут, выставив датчик температуры на 190 °С. Грушевый пирог с рикоттой готов к подаче!

Ингредиенты

Для приготовления десерта потребуется:
100 г мягкого творога;
1 большая груша;
50 мл молока;
30 г половинок грецких орехов;
1 ст. л. овсяных хлопьев небыстрого приготовления;
1 ч. л. меда;
ванилин.

Этапы приготовления

Орехи тонко порубить.

Обжарить орехи вместе с овсяными хлопьями, постоянно помешивая, на сухой сковородке до приятного аромата и легкой золотистости.

Молоко смешать с творогом, ванилином и медом.

Взбить творожную массу венчиком. Грушу очистить и нарезать небольшими кусочками.

Добавить кусочки груши к творожной массе. Тщательно перемешать. При подаче посыпать творожный десерт орешками с хлопьями. Наслаждайтесь ароматным и легким десертом из груши и творога!

Приятного аппетита!

Грушевый мусс под меренгами

мягкие груши 2 шт.

сок половины лимона

тертая цедра лимона

сахар 2 ст.л.

сливки для взбивания 60 мл

яичные желтки 3 шт.

яичный белок 1 шт.

Для меренги:

яичные белки 2 шт.

сахарная пудра 80 г

1. Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Добавить лимонный сок и сахар. Поставить на слабый огонь, готовить до мягкости около 10 минут. Добавить лимонную цедру, пюрировать груши, дать остыть. Желтки взбить со сливками и белком, добавить к грушевому пюре. Читай также: Сливочно-шоколадный мусс 2.

2. Дно порционных формочек для запекания смазать маслом. Разложить по формочкам мусс. Заполнить глубокий противень горячей водой, поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Поставить формочки с муссом на этот противень. Запекать 15 минут. 3.

3.Белки взбить с сахарной пудрой в стойкую, крепкую пену. Вынуть формочки из духовки, дать постоять 2-3 минуты. Выложить на мусс взбитые белки. С противня слить воду, снова поставить на него формочки, поместить в духовку и готовить еще 30-40 минут, пока меренги не подрумянятся. Оставить десерт в духовке с приоткрытой дверцей на 10-15 минут и подать к столу.

Грушево-мятный мусс

2 груши,

мята,

1 долька лайма,

125 г. йогурта

Приготовление:

Груши вымыть, очистить от внутренностей, нарезать кусочками. Мяту нарезать, смешать с грушами, Все сбрызнуть соком лайма. Измельчить массу в блендере. Добавить йогурт и взбить в течении 2 минут миксером. Украсить листиками мяты. Приятного аппетита!!!

Груша … 1 кг

Маскарпоне … 400 г

Тёмный виноград … 500 г

Сахар … 200 г

Гвоздика … 1 щепотка

Лимон … 3 шт.

Корица … 1 ч.л.

Способ приготовления

Вначале нужно порезать груши кубиками, выложить их на сковородку и поставить на огонь. Добавить к ним лимонный сок и половину сахара. Груши нужно потушить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Затем остудить и приправить корицей. Добавить маскарпоне и перемешать. В сковородку положить оставшийся сахар, тёртую лимонную цедру, лимонный сок и гвоздику. Дать сиропу закипеть. Затем добавить половинки винограда и тушить 2 минуты. Остудить. Грушевый крем разложить по креманкам. Сверху полить виноградным соусом и украсить ягодами винограда.

https://alimero.ru/desert-iz-grushi
https://gotovim-doma.ru/recipe/4077-grushevyy-muss-na-shokoladnykh-listyakh
https://www.gotovim.ru/recepts/desserts/kurd/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/84232/
https://www.tveda.ru/recepty/grushevyy-muss/
https://webspoon.ru/receipt/desert-ia-grushi-i-tvoroga
https://www.gastronom.ru/recipe/35897/zapechennye-grushi-s-tvorogom
https://www.gastronom.ru/recipe/25352/yablochnye-i-grushevye-chipsy
https://alimero.ru/blog/recepti/vkusnie-grushevie-chipsi-v-duhovke.169922.html
https://www.tvcook.ru/recipes/frukt-zakuski/desert-grusha-v-sirope.html
https://maminapechka.ru/2019-grushi-v-sirope
https://www.vkussovet.ru/recept/grushevoe-pyure-so-vzbitymi
https://www.tveda.ru/recepty/grushevyy-desert-s-karamelnym-sousom/
https://povar.ru/recipes/grusha_v_shokolade-12578.html
https://tutknow.ru/cookery/desserts/11629-grusha-v-sirope-top-5-receptov.html
https://rutxt.ru/node/763
https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D1%83%D1%81%D1%81

Песочный пирог с карамелизированными грушами и рикоттой

За неимением рикотту можно заменить творогом.

Сочетание груша-рикотта — это классика бешеное просто. А на самом деле, я просто открывала холодильник, доставала оттуда продукты и складывала пазл этого пирога.

Вот что у меня получилось…

Тесто

Муку растираем с холодным маслом, нарезанным кубиками, в блендере или руками до мокрой крошки, делаем углубление в центре, всыпаем сахар и вводим яйцо (если мелкое) или желток (если крупное).
Руками быстро смешиваем все это в однородную массу и собираем в шар. Если смесь рассыпчатая, добавляем ложку холодной воды.
Оборачиваем шар пленкой и отправляем в холод на 30 минут.

Тем временем карамелизуем груши и приготовим крем.

Карамелизованные груши

Очищаем груши от кожуры и семян, разрезаем пополам.
В сотейнике смешиваем сахар и масло и на медленном огне доводим до растворения сахара, добавляем груши и алкоголь.
Тушим до мягкости. В зависимости от зрелости груш, может понадобиться от 10 до 30 минут.

Крем с рикоттой

Для крема протираем рикотту в блендере или через сито, вводим яйцо, сахар, ваниль и перемешиваем вилкой до однородности. Добавляем муку и слегка перемешиваем.
Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергамента в тонкий пласт 0,5 см максимум. Вырезаем прямоугольник, равный дну вашей формы и четыре полоски шириной 2 см равных по длине бортам формы. Прижимаем тесто ко дну и к бортикам, выкладываем крем с рикоттой, сверху выкладываем половинки груш как-бы под наклоном срезом вниз.
По желанию присыпаем измельченным фундуком и щепоткой сахара.
Духовка разогрета до 180º. Выпекаем 45 минут или до румяной корочки.
Остывший грушевый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

До новых вкусных встреч!

Рецепт домашнего сыра

Внешне и по структуре сыр Рикотта напоминает плотный творог с нежной кремовой текстурой. Такой сыр можно приготовить дома самостоятельно.

Пошаговый процесс приготовления

В большой кастрюльке молоко нужно соединить со сливками, добавить соль.
Затем необходимо молоко со сливками нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании смесь следует постоянно помешивать, чтобы она может прилипала ко дну и не пригорела.
Нагретую, но не кипящую смесь нужно снять с плиты и добавить лимонный сок. Размешать и дождаться, когда молочная смесь начнет расслаиваться.
После остывания молочная смесь расслоится на творожную массу и сыворотку. Далее следует большую миску застелить марлей или хлопчатобумажной тканью, сложенной в 2-4 раза, переложить туда полученные молочные сгустки, и подвесить, чтобы лишняя сыворотка могла стечь. Можно марлю не подвешивать над миской, а просто поместить в сито.
Сыр Рикотта, рецепт приготовления дома.
Затем нужно оставить получившуюся сырную массу отстояться на несколько часов, чтобы лишняя влага ушла, крупицы сыра уплотнились и получился творожный сыр нужной текстуры.

Чем дольше сыр будет отстаиваться, тем плотнее текстура получится в результате. Перед подачей Рикотты к столу или добавлением в другие блюда ее следует остудить. Готовый продукт можно хранить 1 неделю в холодильнике.

Что можно добавить

Помимо соли в рецептуре допускается добавление щепотки сахара — это сделает вкус Рикотты чуть ярче. К готовой отстоявшейся и остывшей сырной массе можно сразу добавить пряности и травы по вкусу и убрать на хранение в холодильник.

Как подавать блюдо на стол

Подавать Рикотту можно в качестве закуски, приправив пряными травами, или дополнив кусочками овощей, например, свежими помидорами, болгарским перцем. Также можно намазать сыр на хлеб и придумать множество вариантов сытных и полезных бутербродов с Рикоттой.

От Джейми Оливера

Выпечка с рикоттой (рецепты состоят из простых ингредиентов) удивляет многообразием. Из нежного сывороточного сыра можно приготовить не только пирог, запеканку и кексы, но и рассыпчатый тарт с начинкой. Данный вариант был представлен среди рецептов Джейми Оливера – известного американского шеф-повара и автора кулинарных книг.

Ингредиенты

сливочное масло – 130 г;
сахар – 100 г;
куриное яйцо – 5 шт. (2 – для песочной основы, 3 – для начинки);
мука – 250 г;
молоко – 40 мл;
лимон – 1 шт.;
рикотта – 130 г;
маскарпоне – 130 г;
сахарная пудра – 80 г;
апельсин – 2 шт.;
темный шоколад – 50 г.

Для приготовления песочной основы вместо молока можно использовать воду.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо приготовить песочное тесто. Для этого следует отделить желтки от белков, и смешать их с рубленным сливочным маслом, мукой и цедрой, снятой с 1 лимона. Когда смесь начнет превращаться в мелкую крошку, нужно залить ее охлажденным молоком и вымесить эластичное тесто.
Следует обернуть тесто в пищевую пленку и отправить его в холодильник на 30 мин.
Тем временем можно приготовить начинку. С апельсинов необходимо снять цедру, желтки отделить от белков, а шоколад разломать на мелкие куски. Рикотту следует смешать с маскарпоне, тремя желтками, сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.
Белки нужно взбить с щепоткой соли до крепких пиков и отправить их к смеси.
Тесто следует достать из холодильника и распределить его по форме, образуя небольшие бортики. Необходимо выпекать корж в течение 10 мин при 180С.
Спустя указанное время, корж нужно вынуть из духовки, слегка охладить и распределить по его поверхности начинку. Поверх начинки следует разложить кусочки шоколада и отправить тарт в духовку на 40-50 мин при 170С. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой.

ПП чизкейк с рикоттой

Приготовить настоящий диетический десерт можно и с сыром рикотта. КБЖУ пп чизкейка составит всего 119/8/7/7 на 100 грамм!

Для основы десерта нам потребуется:

60 грамм овсяных хлопьев. Используйте хлопья грубого помола, она содержат больше клетчатки и полезных веществ. Вы можете добавить немного отрубей, если хотите сделать блюдо еще менее калорийным.

2 яйца. Нам понадобятся только белки.

60 грамм любого молока. Можно использовать нежирное молоко или любое растительное.

1 ложка разрыхлителя.

Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку, смешать с какао и разрыхлителем, молоком. Если хотите, то можете добавить в основу любой сахарозаменитель. Белки взбиваем и вводим в тесто. Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 10 минут.

Теперь займемся начинкой для пп десерта:

500 грамм рикотты. В этом рецепте будем использовать нежирный сорт сыра — Рикотта Лайт. В 100 граммах такого сыра содержится около 145 калорий.

2 яйца.

60 грамм молока.

Стевия. В качестве сахарозаменителя хорошо использовать стевию.

Ванилин. Это придаст нашему десерту особый аромат.

Для начала отделите белки от желтков. Рикотту смешиваем с желтками, стевией и ванилином. Хорошо все перемешиваем. Теперь пришло время добавить к сырной массе взбитые белки. Выкладываем нашу начинку и выпекаем в духовке при температуре 150 градусов в течение 50−60 минут.

Пока пп чизкейк готовится, займёмся третьим слоем.

150 грамм любых ягод. Если нет свежих, их всегда можно заменить на замороженные. Хорошо использовать вишню или смородину.

2 чайные ложки агар-агара. В отличие от желатина, он не добавляет нашему десерту никаких калорий.

250 грамм воды и сахарозаменитель по вашему вкусу.

Просто залейте ваши ягоды водой, добавьте агар-агар и стевию. Доводим до кипения, пару минут помешиваем и после чего остужаем.

На охлажденный чизкейк выливаем наш ягодный сироп (он также должен остыть) и ставим в холодильник на несколько часов!

Ватрушки с рикоттой

Вам будет интересно:Булочки с корицей: простой рецепт с фото

Удивительно мягкие булочки с сочной начинкой внутри предлагается приготовить по следующему рецепту выпечки. Рикотту в случае необходимости можно заменить нежирным творогом.

Пошагово весь процесс приготовления выглядит так:

Тесто удобно замешивать в хлебопечке, используя сухие инстантные дрожжи, которые можно добавлять непосредственно к муке, не делая опары. Итак, в чашу прибора нужно разбить 1 яйцо, влить 50 мл растопленного масла и 1 стакан молока. Добавить 400 г муки, щепотку соли и чайную ложку дрожжей. На дисплее выбрать программу замешивания теста. Обычно этот процесс занимает 1 час 30 минут.
Замешенное тесто разделить на 10 равных частей, сформировав шарики. Накрыть их полотенцем и оставить на столе на 30 минут.
Сделать начинку из рикотты (250 г), сахара (50 г) и 1 яйца. Перемешать ингредиенты вилкой или венчиком.
В каждом шарике теста с помощью стакана сделать углубление.
Переложить заготовки для ватрушек на противень.
Внутрь каждого углубления выложить начинку из рикотты. Края теста смазать яйцом.
Выпекать ватрушки 25 минут в разогретой до температуры 190° духовке.

Чизкейк классический из творога без выпечки

Это неимоверно нежный и вкусный десерт. Его любят практически все. А самое главное то, что его не нужно запекать. Сейчас расскажу, как приготовить чизкейк классический из творога без выпечки.

Ингредиенты:

Шоколадное печенье с начинкой — 140 Грамм (2 штуки пойдет в начинку)
Растопленное сливочное масло — 30 Грамм
Творог — 400 Грамм
Белый шоколад — 200 Грамм
Сливки 33% — 150 Грамм
Желатин — 1 Ст. ложка
Взбитые сливки — 100 Грамм
Клубника — 250 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить «Чизкейк классический из творога без выпечки»

1. Масло и печенье измельчите в блендере до получения однородной массы. Выложите ее на дно формы, разровняйте. Отправьте в холодильник на 20 минут. 2. Замочите желатин в 4-х ст.л. холодной кипяченой воды в течение времени, указанного на упаковке. 3. Растопите шоколад на водяной бане. Вылейте его в блендер. Добавьте творог и сливки. Доведите до однородности. 4. Желатин подогрейте в микроволновой печи, отправьте его в полученную массу. 5. Печенье, предназначенное для начинки, тщательно измельчите, добавьте к творогу, перемешайте. Полученную массу выложите на основу. 6. Отправьте чизкейк в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо застыл. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и клубникой.

Чизкейк с рикоттой в духовке

Выпечка с рикоттой, рецепты которой представлены в данной статье, имеет нежную текстуру и легкий сливочный вкус. Чизкейк с добавлением сывороточного сыра не уступает классическому варианту блюда по вкусовым качествам. Традиционно, десерт состоит из 2-х слоев – рассыпчатой песочной основы и сливочной заливки.

Ингредиенты

сыр рикотта – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 60 г;
сливки жирные – 120 мл;
сахарная пудра – 250 г;
печенье сахарное для основы – 130 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Выпечка с рикоттой. Рецепты различных вариантов приготовления предоставлены ниже. Сливки можно заменить жирной сметаной, а вместо готового печенья для основы использовать песочное тесто, приготовленное самостоятельно.

Пошаговый процесс приготовления

Печенье следует разломать на произвольные куски и отправить их в чашу блендера. Необходимо измельчить печенье до состояния мелкой крошки.
Сливочное масло нужно поместить в сотейник и растопить на водяной бане. Требуется соединить измельченное печенье с растопленным маслом и тщательно вымесить массу до однородности.
Следует воспользоваться разъемной формой и сформировать на ней песочную основу для будущего чизкейка. Для этого массу, полученную из печенья и масла, плотно укладывают на поверхность формы так, чтобы образовались достаточно высокие бортики.
Сформированный корж нужно отправить в духовку на 15 мин при температуре 180С.
В отдельной чаше необходимо смешать рикотту с сахарной пудрой и тщательно взбить блендером, а затем поочередно ввести яйца и еще раз хорошо взбить массу до однородности.
На последнем этапе следует добавить сливки и взбивать смесь еще около 2-3 мин.
Форму с испеченным коржом необходимо обернуть в фольгу, а затем влить в него сливочно-творожный крем.
В духовку нужно поставить квадратную глубокую форму и влить в нее горячую воду, а после этого в емкости с водой установить форму с будущим чизкейком.
Выпекать чизкейк следует в течение 1 ч при температуре 170С.

Рецепт 6: торт с рикоттой, орехами и грушами

Для теста:

мука — 180 гр.
сливочное масло — 80 гр.
сахар — 20 гр.
яйцо — 1 шт.

Для карамелизованных груш:

сливочное масло — 50 гр.
сахар — 50 гр.
груши, небольшие — 4 шт.
бренди, коньяка или амаретто — 25 гр.

Для крема с рикоттой:

рикотта — 250 гр.
яйцо — 1 шт.
мука — 25 гр.
сахар — 60гр.
ванильный экстракт — 1 ч.л.
горсть фундука — опционально

Тесто

Муку растираем с холодным маслом, нарезанным кубиками, в блендере или руками до мокрой крошки, делаем углубление в центре, всыпаем сахар и вводим яйцо (если мелкое) или желток (если крупное).
Руками быстро смешиваем все это в однородную массу и собираем в шар. Если смесь рассыпчатая, добавляем ложку холодной воды.
Оборачиваем шар пленкой и отправляем в холод на 30 минут.

Тем временем карамелизуем груши и приготовим крем.

Карамелизованные груши

Очищаем груши от кожуры и семян, разрезаем пополам.
В сотейнике смешиваем сахар и масло и на медленном огне доводим до растворения сахара, добавляем груши и алкоголь.
Тушим до мягкости. В зависимости от зрелости груш, может понадобиться от 10 до 30 минут.

Крем с рикоттой

Для крема протираем рикотту в блендере или через сито, вводим яйцо, сахар, ваниль и перемешиваем вилкой до однородности. Добавляем муку и слегка перемешиваем.
Охлажденное тесто раскатываем между двумя листами пергамента в тонкий пласт 0,5 см максимум. Вырезаем прямоугольник, равный дну вашей формы и четыре полоски шириной 2 см равных по длине бортам формы. Прижимаем тесто ко дну и к бортикам, выкладываем крем с рикоттой, сверху выкладываем половинки груш как-бы под наклоном срезом вниз.
По желанию присыпаем измельченным фундуком и щепоткой сахара.
Духовка разогрета до180º. Выпекаем 45 минут или до румяной корочки.
Остывший грушевый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Грушевый пирог в мультиварке

В мультиварочной машине получаются отличные пироги с фруктами, особенно если используется тесто на кефире.

Энергетическая ценность такого блюда невелика: 212 ккал на 100 грамм. БЖУ составляет: 3 (Б), 6 (Ж), 36,6 (У). Необходимые ингредиенты:

3 яйца;
170 гр. муки;
4 больших груши;
130 мл кефира;
250 гр. сахара;
60 гр. кокосового масла (если нет, — используйте качественный маргарин);
1 ч. л. без горки разрыхлителя для теста;
1 ч.л. ванильного сахара;
2 -3 ст. л. сахарной пудры для посыпки готового блюда.

Чтобы предотвратить прилипание пирога ко дну мультиварки (что иногда случается), необходимо вырезать из пергамента круг соответствующим диаметром, обильно смазать его маслом с двух сторон и уложить на дно. Сверху плотно расположить ломтики груш, очищенные от кожи.

Фото: recipes.sainsburys.co.uk

1. В отдельной посуде смешать взбитые яйца с сахаром и ванилью, растопленной масло и кефир.

2. Муку соединить с разрыхлителем и примешать к основной массе, взбивая блендером на низких оборотах.

3. Вылить тесто сверху на груши, закрыть крышку мультиварки и установить режим «Выпечка» на 60 минут.

4. По истечению срока проверить готовность спичкой, при необходимости добавить время еще на 10 минут.

5. Готовый грушевый пирог вынуть из чаши, удалить бумагу и обильно присыпать выпечку сахарной пудрой.

Как приготовить пирог с грушами и рикоттой, пошаговый рецепт с фото

Начну с описания коржа. По вкусу он похож на корж из рецепта Фисташковый рулет с клубникой, прям такой ореховый-ореховый!)) Печь корж и собирать потом торт лучше в форме диаметром 16-20 см, так как корж получается довольно тонкий, а его еще потом предстоит разрезать пополам. Фундук нужен жареный. У нас в магазинах такой найти практически нереально, а если найдешь, то стоит он, как правило, в два-три раза дороже сырого. Поэтому дальше расскажу, как «пожарить» орехи в духовке.

Фундук перебрать, промыть под холодной водой. Противень застелить пекарской бумагой, разложить фундук и поставить в заранее разогретую до 90 градусов духовку на час. По истечении этого времени увеличить температуру до 180 градусов и сушить фундук еще 7-10 минут (я держала 8 минут). Как понять, что фундук готов — орехи не должны сильно потемнеть, но будут легко очищаться от шелухи. Выключить духовку, достать фундук и оставить до полного остывания.

Очистить жареный фундук. Чтобы сделать это быстрее, можно замотать орехи в вафельное полотенце, собрать его в кулек и хорошо потрясти. Наши орешки готовы.

Приготовим тесто. Жареный фундук измельчить в блендере в мелкую крошку и смешать с просеянной мукой (фотосессия не обошлась без помощи мужа).

В миске смешать яйца и сахар и взбить в крепкую пену. Сливочное масло растопить в микроволновке, остудить. Влить к яйцам и еще раз взбить.

Добавить к этой смеси муку с фундуком и аккуратно перемешать (снизу вверх).

Форму смазать сливочным маслом и вылить в неё тесто. Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем достать корж из духовки и оставить до полного остывания.

Пока корж остывает, приготовим начинку. Груши вымыть, очистить от кожуры и семян. Порезать мелкими кубиками.

Сковороду нагреть на плите, всыпать 50 г сахара. Когда сахар растворится, добавить нарезанные груши, ванилин и сливочное масло. Обжаривать до мягкости груши. Снять с огня и оставить остывать.

Сливки взбить до устойчивых пиков.

В миске смешать рикотту с оставшимся сахаром, добавить карамелизированные груши и взбитые сливки. Все хорошо перемешать до однородности.

Собираем пирог. Остывший корж аккуратно разрезать на два коржа. Если коржи покажутся Вам недостаточно мягкими, можно слегка пропитать их сахарным сиропом. Я собирала тортик на деревянной разделочной доске в кулинарном кольце. На дно кольца уложить первый корж.

Сверху выложить начинку, разровнять.

Накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать пирог в холодильник на три часа.

Вынуть пирог из холодильника, аккуратно снять кольцо, провести ножом по краям пирога, чтобы разровнять края начинки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить измельченным фундуком.

Источник