Морковный суп пюре: фото рецепты, которые сделают рацион ярким и полезным

Вариант 1: Классический морковный суп-пюре (овощной)

В овощном блюде не используется никаких бульонов, но по желанию можно взять грибной или мясной отвар, получится еще вкусней. Рецептура легкого супа-пюре из моркови. Его можно использовать в диетическом и детском питании. Для приготовления постного блюда используется масло растительное (олива, подсолнечник).

Ингредиенты

• 400 г свежей моркови;
• 350 г картофеля;
• 100 г лука;
• 40 г масла сливочного;
• 25 г укропа;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт классического супа-пюре из моркови

Шаг 1:

Вскипятить в кастрюле воду (литр). Добавить к ней нарезанную картошку. Так как овощи все равно будут измельчаться, форма кусочков не имеет значения.

Шаг 2:

Масло выложить на сковородку, включить плиту, пусть разогревается.

Шаг 3:

Нарезать лук. Просто покрошить крупными кусками, например полукольцами, выложить в масло.

Шаг 4:

Очистить все морковки, нарезать кусочками, можно кружками. Сразу пересыпать к луку. Обжарить овощи на сковороде ровно три минуты, помешивать. Они не должны сильно подрумяниться или размягчиться.

Шаг 5:

Переложить морковь с луком к закипевшему картофелю, присолить, готовить суп двадцать минут. Все ингредиенты должны стать мягкими.

Шаг 6:

Снять суп с плиты. Слить немного бульона в миску, примерно стакан, все остальное пюрировать. Если получится слишком густо, то разбавить той жидкостью, которую сразу убрали.

Шаг 7:

Попробовать на вкус. Добавить соль, перец, при подаче посыпать блюдо зеленью.

Как приготовить морковный суп пюре с тыквой

Это первое блюдо удивит вас не только вкусом и ярким насыщенно оранжевым цветом, но и своими полезными свойствами. Ведь термическая обработка продуктов минимальная, а морковка и лук вообще используются в сыром виде. Овощной суп низкокалорийный, так как не содержит в своем составе ни масла, ни сливок.

Ингредиенты:

• Тыква – 450-500 г;
• Морковь (большая) – 1 шт.;
• Лук – 150 г;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Сумаха – 1 ч. л.;
• «Зеленая» соль – 1 ч. л.;
• Семена кунжута – 100 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Сок половины лимона;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Тыквенные семечки, паприка – для украшения.

Способ приготовления:

1. Берем тыкву, очищаем ее от семян и снимаем кожуру. Нарезаем мякоть на кусочки среднего размера и отвариваем в небольшом количестве воды на протяжении 10-15 минут.
2. Очищенную сырую морковь и лук шинкуем мелким кубиком. В чашу блендера закладываем вареную тыкву, сырые морковку и лук. Перебиваем до консистенции нежного пюре. Добавляем специи и снова пробиваем.
3. Семена кунжута перебиваем в крошку, используя кофемолку. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем и лепим из массы небольшие шарики. В тарелку насыпаем порцию супа, поверхность украшаем кунжутными шариками.
4. Посыпаем тыквенными семечками, паприкой и сразу подаем. Такой оригинальный крем-суп из моркови и тыквы с кунжутными шариками точно удивит родных и близких.

Ингредиенты для приготовления супа-пюре морковного

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

1. Морковь 3 штуки (крупная)
2. Лук репчатый 1 штука (крупный)
3. Корень имбиря 1 кусочек (диаметр 2 на 2 сантиметра)
4. Бульон куриный (несоленый) 500 миллилитров
5. Кориандр сушеный молотый 1/2 чайной ложки
6. Масло оливковое 2 столовые ложки
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу

1 подготавливаем ингредиенты.

Чистим от кожуры морковь и корень имбиря. С репчатого лука снимаем шелуху. Тщательно промываем все овощи под холодной проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги. Затем по очереди кладем их на разделочную доску и измельчаем. Размер и форма нарезки особого значения не имеют. В конце приготовления суп будет измельчен до консистенции пюре. Поэтому режим так, как удобно. В моем случае — это морковные колечки толщиной до 1 сантиметра, а также луковые и имбирные кубики диаметром до 1 сантиметра. Оставляем нарезки на разделочной доске и ставим на столешницу остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления морковного супа-пюре.

2 тушим овощи.

Теперь включаем плиту на средний огонь и ставим на нее глубокую кастрюлю с толстым дном. Вливаем в эту емкость 2 столовые ложки оливкового масла. Через 1 – 2 минуты выкладываем в разогретое масло нарезанный лук и тушим его 2 минуты до прозрачности. После добавляем к луку морковь с имбирем. Тушим их вместе до мягкости еще 3 – 4 минуты. Во время тушения периодически помешиваем овощи силиконовой кухонной лопаткой, во избежание их пригорания ко дну кастрюли.

3 варим суп-пюре морковный.

Когда овощи смягчатся, вливаем в кастрюлю несоленый куриный бульон, добавляем молотый кориандр, по вкусу соль и черный молотый перец. Доводим бульон до кипения. После закипания варим суп 6 – 7 минут. Затем при помощи кухонного полотенца удаляем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и сразу приступаем к следующему шагу. Плиту не выключаем!

4 доводим до полной готовности суп-пюре морковный.

Опускаем в кастрюлю с овощами погружной блендер. Включаем кухонный прибор на среднюю скорость и измельчаем все составляющие супа до однородной консистенции без комков, то есть до состояния пюре. Снова ставим суп на включенную плиту. После повторного закипания провариваем его 3 минуты. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем первое горячее блюдо 5 – 6 минут. Затем помогая себе половником, разливаем суп по глубоким тарелкам и подаем к столу.

5 подаем суп-пюре морковный.

Суп-пюре морковный подают в горячем виде. По желанию каждую порцию этой вкуснятины можно заправить сметаной, сливками или посыпать измельченным твердым сыром, зеленью, сухариками, жареным нутом, миндалем. С этим горячим блюдом приятно смаковать чесночные или сырные гренки. Наслаждайтесь здоровой и вкусной едой!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для приготовления этого супа можно использовать любой мясной бульон или чистую воду.

– Набор специй можно дополнить любыми другими пряностями, которые подходят для приготовления первых горячих блюд.

– По желанию к составу овощей можно добавить средние кубики помидор и салатного перца. Их надо тушить вместе со всеми овощами и после варить суп так, как указано в рецепте.

– Вместо репчатого лука можно использовать лук порей.

Рецепт 4. Пряный морковный суп

Ингредиенты

250 г картошки;

четыре дольки чеснока;

три листа лавровых;

щепотка соли;

четыре луковицы;

по половине пучка петрушки и зеленого лука;

кусочек масла сливочного;

полкилограмма морковки;

четыре щепотки свежемолотого черного перца;

рафинированное постное масло – 30 мл;

сахар – 25 г;

по щепотке корицы и тимьяна.

Способ приготовления

1. Чистим от кожуры все овощи, несколько раз промываем их и нарезаем крупными кусками.

2. Половину лука крупно порубите. Остальной лук нам понадобится позже.

3. Овощи перекладываем в глубокий сотейник, сюда же кладем крупно нарубленный лук и целые дольки чеснока. Заливаем все кипятком, добавляем щепотку соли и отправляем на плиту. Вскипятим, кладем лист лавровый, тимьян и корицу. Скручиваем огонь и варим полчаса. Удаляем лаврушку, а остальные ингредиенты измельчаем погружным блендером. Отправляем в кастрюлю щедрый кусок сливочного масла. Солим и перчим. Отправляем на десять минут на медленный огонь.

4. Оставшиеся луковицы мелко покрошите ножом. Ставим сковороду на плиту, вливаем ложку рафинированного масла, выкладываем измельченный лук, присыпаем сахаром и обжариваем, пока он не покроется глазурью и не станет светло-коричневого цвета.

5. Перья зеленого лука и петрушку ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим. Разливаем суп по тарелкам, добавляем обжаренный лук и посыпаем зеленью.

Рецепт 7: морковный суп с хрустящим нутом

Яркий, ароматный, полезный и такой вкусный суп-пюре можно приготовить в любое время года. Хрустящий нут не только красиво смотрится в тарелке, но и отлично дополняет суп по вкусу.

• Нут — 0.5 чаш.(250 мл)
• Морковь — 800 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук-порей — 1 шт.
• Перец черный — по вкусу (молотый)
• Паприка сладкая — 0.25 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Куркума — 0.25 ч.л.
• Кориандр — 0.25 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Вода — 1.5 л (в бульон)
• Морковь — 1 шт. (в бульон)
• Лук репчатый — 1 шт. (в бульон)
• Лук-порей — 1 шт. (в бульон)
• Сельдерей стеблевой — 2 шт. (в бульон)
• Чеснок — 2 зуб. (в бульон)
• Лавровый лист — 2 шт. (в бульон)
• Перец душистый — 5 шт. (в бульон)
• Зелень — по желанию (для подачи)

Нут обязательно замочить в большом количестве воды – так он быстрее приготовится. Я заливаю его 3-4 стаканами (200 мл) воды и оставляю на ночь (можно и меньше, часов на 6-7). За это время нут значительно увеличится в размерах. Воду, в которой был нут, слить, залить чистой и варить на маленьком огне около 1 часа до мягкости.

Воду слить, нут остудить.

Морковь – продукт очень полезный и к тому же вкусный. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить суп-пюре из моркови.

Суп-пюре из моркови со сливками

Ингредиенты:

• морковь крупная – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• бульон – 750 г;
• сливки – 200 мл;
• соль, сухой имбирь, карри;
• сливочное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

На сливочном масле жарим нарезанный лук. Морковь и картошку режем ломтиками средней величины. В бульоне отвариваем овощи до готовности. Потом туда добавляем обжаренный лук, соль и специи. Теперь огонь выключаем, и суп немного остужаем. Картофель и морковь измельчаем до состояния пюре. Вливаем и доводим практически до закипания, после чего сразу же выключаем.

Суп-пюре из моркови и картофеля

Ингредиенты:

• морковь – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• бульон – 500 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, петрушка – по вкусу.

Приготовление

Шинкуем соломкой морковь, лук режем кубиками и пассеруем овощи на сливочном масле. Когда будет мягкой морковь, присаливаем ее, добавляем измельченную петрушку и картофель, нарезанный брусочками. Доливаем воды и готовим до мягкости овощей. Затем их превращаем в пюре путем перетирания через сито или же с помощью блендера, вливаем бульон и даем супу закипеть.

Суп-пюре из моркови с рисом

Ингредиенты:

• рис – 150 г;
• морковь – 600 г;
• сливочное масло 82,5 %-ной жирности – 70 г;
• молоко – 500 мл;
• желтки – 2 шт.;
• вода – 200 мл;
• соль.

Приготовление

Морковь режем кружками. В сотейнике растапливаем масло сливочное, кладем нашинкованную морковь и томим минут 20 под крышкой. После этого вливаем воду и после того, как она закипит, всыпаем рис, вливаем молоко (400 мл) и снова даем закипеть. Варим суп на небольшом огне минут 20, а потом пюрируем блендером. Желтки взбиваем с оставшимся молоком, добавляем соль и вливаем полученную массу в суп. Даем ему закипеть, а потом сразу же выключаем.

Рецепт супа-пюре из моркови с манго

Ингредиенты:

• морковь крупная – 1 шт.;
• манго – половинка;
• растительное масло – 10 мл;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• картофель – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• куриный бульон – 400 мл;
• соус табаско красный, имбирь, корица, лимонный джем, соль – по вкусу;
• сухарики и кедровые орешки для подачи.

Приготовление

Овощи чистим от кожуры и режем кубиками. На растительном масле в первую очередь жарим лук до золотистого цвета, потом выкладываем картофель, когда он обжарится, добавляем морковь и после нее манго. Даем овощам слегка подрумяниться. Добавляем лимонный джем, корицу, имбирь, красный соус табаско по вкусу и вливаем куриный бульон.

Убавляем огонь и варим суп минут 20. После чего огонь выключаем, суп взбиваем блендером и добавляем сливочное масло. При подаче в каждую порцию супа добавляем немного сухариков и кедровых орешков – эти дополнения придадут данному блюду особую пикантность.

Суп-пюре из моркови с пряностями

Ингредиенты:

Приготовление

Измельчаем лук и чеснок. В сотейнике растапливаем и пассеруем на нем овощи около 3 минут. Очищенную морковь режем кубиками. Цуккини моем и также измельчаем. В ступке растираем зиру, свежемолотый черный перец, кориандр и морскую соль. Добавляем смесь пряностей к овощам, перемешиваем и пассеруем еще минут 5. Вливаем в овощи бульон и варим минут 20. Готовый суп пюрируем при помощи блендера. Перед подачей украшаем суп веточкой кинзы.

Которые выращиваются человеком. Это кладезь важных витаминов и микроэлементов. В ярко-оранжевом корнеплоде содержится бета-каротин, который при попадании в организм превращается в витамин A, необходимый для профилактики нарушений зрения, а также калий для стабильной работы сердца, кальций для роста костей и т. д. В 100 граммах моркови содержится всего 32 ккал, поэтому она вполне заслуженно должна быть включена в состав супов для похудения.

Рецепт 1. Суп из моркови с кориандром

Ингредиенты

450 грамм моркови;

соль морская и черный молотый перец;

луковица;

четверть стакана масла оливкового;

50 г листьев кориандра;

1 л 200 мл овощного бульона;

7 г молотого кориандра.

Способ приготовления

1. Морковку и луковицу почистите, хорошо промойте под краном и слегка обсушите. Листья кориандра ополосните, струсите лишнюю влагу и порежьте. Лук меленько нашинкуйте. Морковку нарубите тонкими кружочками. Разогрейте на умеренном огне оливковое масло. Выложите в сковороду лук и кружки моркови и жарьте минут пять, пока лук не размякнет. Постоянно перемешивайте, чтобы масло распределялось по всем овощам, и они готовились равномерно. Приправьте молотым кориандром и держите на огне около минуты.

2. Переложите все в большую кастрюлю. Посолите, поперчите и залейте бульоном. Поставьте посуду на огонь и доведите смесь до кипения. Затем скрутите огонь и варите суп на медленном огне, пока морковка не станет мягкой. В процессе приготовления суп несколько раз перемешайте.

3. Переложите суп в емкость блендера и перебейте до пюреобразного состояния. Попробуйте на вкус, если есть необходимость, досолите. Выложите нарезанные листья кориандра и перемешайте. Суп подавайте с французскими булками или черным хлебом.

Рецепт Суп-пюре из картофеля и моркови. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп-пюре из картофеля и моркови».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	76 кКал	1684 кКал	4.5%	5.9%	2216 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3.4%	3800 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	5.9%	2240 г
Углеводы	11.1 г	219 г	5.1%	6.7%	1973 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	9.9%	1333 г
Вода	86.3 г	2273 г	3.8%	5%	2634 г
Зола	1.139 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	717.8 мкг	900 мкг	79.8%	105%	125 г
Ретинол	0.013 мг	~
бета Каротин	4.232 мг	5 мг	84.6%	111.3%	118 г
Витамин В1, тиамин	0.081 мг	1.5 мг	5.4%	7.1%	1852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	5.8%	2250 г
Витамин В4, холин	12.6 мг	500 мг	2.5%	3.3%	3968 г
Витамин В5, пантотеновая	0.311 мг	5 мг	6.2%	8.2%	1608 г
Витамин В6, пиридоксин	0.196 мг	2 мг	9.8%	12.9%	1020 г
Витамин В9, фолаты	9.156 мкг	400 мкг	2.3%	3%	4369 г
Витамин В12, кобаламин	0.092 мкг	3 мкг	3.1%	4.1%	3261 г
Витамин C, аскорбиновая	11.05 мг	90 мг	12.3%	16.2%	814 г
Витамин D, кальциферол	0.018 мкг	10 мкг	0.2%	0.3%	55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.257 мг	15 мг	1.7%	2.2%	5837 г
Витамин Н, биотин	1.034 мкг	50 мкг	2.1%	2.8%	4836 г
Витамин К, филлохинон	5.8 мкг	120 мкг	4.8%	6.3%	2069 г
Витамин РР, НЭ	1.4369 мг	20 мг	7.2%	9.5%	1392 г
Ниацин	1.002 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	361.74 мг	2500 мг	14.5%	19.1%	691 г
Кальций, Ca	36.65 мг	1000 мг	3.7%	4.9%	2729 г
Кремний, Si	31.795 мг	30 мг	106%	139.5%	94 г
Магний, Mg	26.45 мг	400 мг	6.6%	8.7%	1512 г
Натрий, Na	72.41 мг	1300 мг	5.6%	7.4%	1795 г
Сера, S	23.69 мг	1000 мг	2.4%	3.2%	4221 г
Фосфор, P	65.8 мг	800 мг	8.2%	10.8%	1216 г
Хлор, Cl	148.86 мг	2300 мг	6.5%	8.6%	1545 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	522.4 мкг	~
Бор, B	123.3 мкг	~
Ванадий, V	103.34 мкг	~
Железо, Fe	0.696 мг	18 мг	3.9%	5.1%	2586 г
Йод, I	6.17 мкг	150 мкг	4.1%	5.4%	2431 г
Кобальт, Co	3.149 мкг	10 мкг	31.5%	41.4%	318 г
Литий, Li	37.539 мкг	~
Марганец, Mn	0.1526 мг	2 мг	7.6%	10%	1311 г
Медь, Cu	98.77 мкг	1000 мкг	9.9%	13%	1012 г
Молибден, Mo	12.108 мкг	70 мкг	17.3%	22.8%	578 г
Никель, Ni	4.474 мкг	~
Олово, Sn	2.99 мкг	~
Рубидий, Rb	238.5 мкг	~
Селен, Se	0.331 мкг	55 мкг	0.6%	0.8%	16616 г
Стронций, Sr	11.24 мкг	~
Фтор, F	37.07 мкг	4000 мкг	0.9%	1.2%	10790 г
Хром, Cr	6.27 мкг	50 мкг	12.5%	16.4%	797 г
Цинк, Zn	0.3824 мг	12 мг	3.2%	4.2%	3138 г
Цирконий, Zr	1.39 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.129 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.155 г	~
Сахароза	1.506 г	~
Фруктоза	0.397 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.441 г	~
Аргинин*	0.081 г	~
Валин	0.115 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.091 г	~
Лейцин	0.132 г	~
Лизин	0.121 г	~
Метионин	0.031 г	~
Метионин + Цистеин	0.051 г	~
Треонин	0.083 г	~
Триптофан	0.023 г	~
Фенилаланин	0.086 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.165 г	~
Заменимые аминокислоты	0.748 г	~
Аланин	0.08 г	~
Аспарагиновая кислота	0.204 г	~
Глицин	0.068 г	~
Глутаминовая кислота	0.325 г	~
Пролин	0.113 г	~
Серин	0.105 г	~
Тирозин	0.078 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.9 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.033 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.773 г	min 16.8 г	4.6%	6.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.074 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.146 г	от 11.2 до 20.6 г	1.3%	1.7%
18:2 Линолевая	0.037 г	~
18:3 Линоленовая	0.038 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	14.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5.7%

Энергетическая ценность Суп-пюре из картофеля и моркови составляет 76 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт 2: морковный суп-пюре с курицей

Суп имеет очень нежную бархатную консистенцию и легкий сладковатый вкус.

• 400 г моркови
• 200 г лука
• 1 куриное бедро
• 1 плавленный сырок
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец
• орегано, тимьян (по желанию)

Куриное бедро залить 800 мл воды, довести до кипения. Сразу после закипания я воду меняю, так бульон становится менее жирным и не таким насыщенным по вкусу, мне так больше нравится. Но это по желанию, конечно.

Вместо куриного бедра можно использовать любую другую часть курицы, которая у вас есть.

На сковороде растопить по 1 ст. л. растительного и сливочного масла. Выложить мелко порезанный лук, жарить до полной прозрачности.

Добавить морковь, порезанную кусочками, жарить, при помешивании, еще несколько минут.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с курицей, варить примерно 25-30 минут или до полной мягкости моркови и мяса.

Посолить, поперчить, добавить пряности (я использовала по маленькой щепотке сушеного орегано и тимьяна). Добавить плавленный сырок, порезанный кусочками (проще всего его резать мокрым ножом), и варить суп еще несколько минут, до полного растворения сыра.

Вынуть курицу, порезать кусочками, и сохранить теплой. Сам суп тщательно пюрировать блендером.

Налить суп в тарелку, добавить курицу. Курицу добавлять обязательно, с ней намного вкуснее, она здорово оттеняет вкус. Я пробовала и со сливками, они обычно тоже отлично оттеняют супы-пюре, но нет, с этим супом была идеальна именно курица.

Кстати, думаю можно сварить с телятиной по тому же принципу, только дольше варить мясо вначале.

Морковный суп-пюре имеет нежную бархатную текстуру и отличный нетривиальный вкус!

Рецепт морковный крем-суп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «морковный крем-суп».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	27.7 кКал	1684 кКал	1.6%	5.8%	6079 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	4.3%	8444 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.7%	56000 г
Углеводы	5.8 г	219 г	2.6%	9.4%	3776 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	10.8%	3333 г
Вода	90.4 г	2273 г	4%	14.4%	2514 г
Зола	1.0587 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	49.8 мкг	900 мкг	5.5%	19.9%	1807 г
бета Каротин	0.299 мг	5 мг	6%	21.7%	1672 г
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	11.9%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.023 мг	1.8 мг	1.3%	4.7%	7826 г
Витамин В4, холин	0.47 мг	500 мг	0.1%	0.4%	106383 г
Витамин В5, пантотеновая	0.17 мг	5 мг	3.4%	12.3%	2941 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	19.9%	1818 г
Витамин В9, фолаты	5.245 мкг	400 мкг	1.3%	4.7%	7626 г
Витамин C, аскорбиновая	3.16 мг	90 мг	3.5%	12.6%	2848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.207 мг	15 мг	1.4%	5.1%	7246 г
Витамин Н, биотин	0.147 мкг	50 мкг	0.3%	1.1%	34014 г
Витамин К, филлохинон	3.9 мкг	120 мкг	3.3%	11.9%	3077 г
Витамин РР, НЭ	0.8084 мг	20 мг	4%	14.4%	2474 г
Ниацин	0.523 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	219.74 мг	2500 мг	8.8%	31.8%	1138 г
Кальций, Ca	21.68 мг	1000 мг	2.2%	7.9%	4613 г
Магний, Mg	16.74 мг	400 мг	4.2%	15.2%	2389 г
Натрий, Na	309.6 мг	1300 мг	23.8%	85.9%	420 г
Сера, S	14.22 мг	1000 мг	1.4%	5.1%	7032 г
Фосфор, Ph	31.6 мг	800 мг	4%	14.4%	2532 г
Хлор, Cl	483.8 мг	2300 мг	21%	75.8%	475 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	305.8 мкг	~
Бор, B	91.8 мкг	~
Ванадий, V	62 мкг	~
Железо, Fe	0.634 мг	18 мг	3.5%	12.6%	2839 г
Йод, I	2.72 мкг	150 мкг	1.8%	6.5%	5515 г
Кобальт, Co	2.407 мкг	10 мкг	24.1%	87%	415 г
Литий, Li	20.75 мкг	~
Марганец, Mn	0.1114 мг	2 мг	5.6%	20.2%	1795 г
Медь, Cu	67.52 мкг	1000 мкг	6.8%	24.5%	1481 г
Молибден, Mo	8.315 мкг	70 мкг	11.9%	43%	842 г
Никель, Ni	3.735 мкг	~
Рубидий, Rb	147.6 мкг	~
Селен, Se	0.103 мкг	55 мкг	0.2%	0.7%	53398 г
Фтор, F	113.43 мкг	4000 мкг	2.8%	10.1%	3526 г
Хром, Cr	3.65 мкг	50 мкг	7.3%	26.4%	1370 г
Цинк, Zn	0.2298 мг	12 мг	1.9%	6.9%	5222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.632 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1825 г	~
Сахароза	0.3125 г	~
Фруктоза	0.055 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1871 г	~
Аргинин*	0.029 г	~
Валин	0.0311 г	~
Гистидин*	0.0079 г	~
Изолейцин	0.0225 г	~
Лейцин	0.0333 г	~
Лизин	0.0353 г	~
Метионин	0.0068 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.0253 г	~
Триптофан	0.0075 г	~
Фенилаланин	0.0255 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0493 г	~
Заменимые аминокислоты	0.3096 г	~
Аланин	0.0257 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0643 г	~
Глицин	0.026 г	~
Глутаминовая кислота	0.071 г	~
Пролин	0.0238 г	~
Серин	0.0327 г	~
Тирозин	0.0233 г	~
Цистеин	0.0061 г	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.0005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.0177 г	~
18:0 Стеариновая	0.0038 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0415 г	min 16.8 г	0.2%	0.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0013 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.04 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0205 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	0.7%
18:2 Линолевая	0.02 г	~
18:3 Линоленовая	0.0205 г	~

Энергетическая ценность морковный крем-суп составляет 27,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Морковный суп пюре с картошкой – пошаговый рецепт с фото

Морковно-картофельный суп-пюре на первый взгляд может вызвать сомнения у тех, кто не привык к постной пище и пюрированным супам вообще. Но благодаря набору специй, супчик получается столь аппетитным и ароматным, что даже мясоеды на время забудут о своей особенной «диете».

Ваша оценка:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Морковь свежая: 3 шт. (270 г)
• Картофель средний: 2 шт. (160 г)
• Масло сливочное: 1 ст. л. (25 г)
• Соль, черный перец: по вкусу
• Специи карри: 1 ч. л. (5 г)
• Мускатный орех: 1/2 ч. л. (2.5 г)
• Сливки нежирные: 3 десерт. л. (30 мл)

Инструкция приготовления

1. Сначала моем и очищаем от кожуры три крупные моркови и две средние картошки. Затем просушиваем корнеплоды полотенцем из бумаги и нарезаем сравнительно небольшими кубиками.

2. Перекладываем овощную нарезку в подходящую кастрюлю и заливаем фильтрованной водой так, чтобы она на два пальца покрыла овощи.

3. Добавляем немного крупной соли и ставим на средний огонь. Когда картофель и морковь хорошо разварятся, перемещаем их в мелкое сито и с помощью плоской ложки измельчаем в пюре.

4. На сковороде растапливаем сливочное масло и немедленно отправляем туда специи: душистый перец, молотый мускатный орех и карри. Быстро обжариваем специи в масле (не более 2-х минут) и переливаем ароматную массу в морковный суп-пюре.

5. Возвращаем кастрюлю на минимальный огонь и, постоянно помешивая, ожидаем, пока содержимое забурлит. Только после этого выливаем нежирные сливки.

Хорошо перемешиваем и немедленно разливаем пряный суп-пюре из моркови по глубоким порционным тарелкам. При подаче добавляем ложечку сметаны.

Как приготовить морковный суп пюре с тыквой

Это первое блюдо удивит вас не только вкусом и ярким насыщенно оранжевым цветом, но и своими полезными свойствами. Ведь термическая обработка продуктов минимальная, а морковка и лук вообще используются в сыром виде. Овощной суп низкокалорийный, так как не содержит в своем составе ни масла, ни сливок.

Ингредиенты:

• Тыква – 450-500 г;
• Морковь (большая) – 1 шт.;
• Лук – 150 г;
• Куркума – 1 ч. л.;
• Сумаха – 1 ч. л.;
• «Зеленая» соль – 1 ч. л.;
• Семена кунжута – 100 г;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Сок половины лимона;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Тыквенные семечки, паприка – для украшения.

Способ приготовления:

1. Берем тыкву, очищаем ее от семян и снимаем кожуру. Нарезаем мякоть на кусочки среднего размера и отвариваем в небольшом количестве воды на протяжении 10-15 минут.
2. Очищенную сырую морковь и лук шинкуем мелким кубиком. В чашу блендера закладываем вареную тыкву, сырые морковку и лук. Перебиваем до консистенции нежного пюре. Добавляем специи и снова пробиваем.
3. Семена кунжута перебиваем в крошку, используя кофемолку. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем и лепим из массы небольшие шарики. В тарелку насыпаем порцию супа, поверхность украшаем кунжутными шариками.
4. Посыпаем тыквенными семечками, паприкой и сразу подаем. Такой оригинальный крем-суп из моркови и тыквы с кунжутными шариками точно удивит родных и близких.

Советы и рекомендации

Морковный суп пюре обычно готовят в осенне-зимний период, когда организму так не хватает полезных веществ и витаминов. Поэтому срочно нужно пополнить свою кулинарную книгу парочкой необычных рецептов. Также в эту книгу стоит записать некоторые важные советы и рекомендации по приготовлению:

Морковку можно отварить или взбрызнуть подсолнечным маслом и запечь в духовом шкафу. В последнем варианте суп получится особенно ароматным и вкусным.
В качестве добавок допустимо использовать любые другие овощи: тыкву, картофель, разные виды капусты, болгарский перец.
Варить овощи можно не только на простой воде, но и на бульоне, в частности мясном или грибном.
Измельчать продукты удобнее всего блендером

Если такого приспособления нет, подойдет обычное сито.
Солить блюдо нужно очень осторожно – морковка придает сладость, поэтому соль необходимо добавлять постепенно, чтобы добиться гармонии.
Если в рецепте используются сливки или другие молочные продукты, перед добавлением в суп их необходимо слегка нагреть.

Придерживаясь этих несложных советов, получится приготовить самый вкусный суп-пюре из морковки. Если домашние не представляют первого блюда без мяса, кусочки отварной курицы, идюшатины или телятины, можно добавить прямо в тарелки перед подачей. В завершение французский суп-пюре из морковки с сухариками.

Рубрика: Первые блюда | Метки: овощи |

Как приготовить морковно-имбирный суп-пюре?

Это блюдо больше относится к французской кухне. Имбирь прекрасно оттеняет вкус овоща, делая его более пикантным. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Ингредиенты:

• 700 г моркови;
• 3,5 см корня имбиря;
• 3 дольки чеснока;
• луковицу;
• 2,5 ст. куриного бульона;
• 1 ст. сливок;
• 1,5 ст. ложка оливкового;
• 1,5 ст. ложка сливочного масла;
• соль.

Способ приготовления:

1. Очищенную морковку порежьте кружочками средней величины, а лук – мелким кубиком.
2. Имбирь с чесноком натрите на мелкой терке и положите в разные тарелочки.
3. Кастрюлю с толстым дном поставьте на средний огонь и растопите в ней сливочное масло, а затем, добавьте туда оливковое.
4. Положите чеснок и тушите в течение пары минут, помешивая.
5. По истечении времени добавьте лук и готовьте до прозрачности. Не забывайте мешать, а то все пригорит.
6. Пришло время положить порезанную морковь, и тушите все в течение 5-ти мин., время от времени помешивая.
7. Осталось добавить имбирь и нужно потушить еще все в течение 2-х мин.
8. Влейте в кастрюлю еще бульон, который должен прикрывать овощи.
9. Варите суп в течение 20 мин. до мягкости. В конце блюдо посолите и поперчите.
10. После этого при помощи блендера измельчите содержимое кастрюли до состояния пюре.
11. Влейте сливки и все еще раз перемешайте.
12. Если хочется получить более жидкий суп, то добавьте бульон.
13. Поставьте все еще раз на плиту и прогрейте.