Огурцы по-корейски на зиму: самые вкусные рецепты

Острые огурцы по-корейски

Для закатывания лучше подбирать ровные и не сильно переросшие плоды с маленькими и мягкими еще семечками. Острая закуска – вкусная и простая, из овощей, для ее приготовления, потребуются лишь огурцы. Количество перца можно менять по своему вкусу.

Потребуются:

4 кг огурцов;
пучок петрушки;
ст. уксуса;
головка чеснока;
200 гр масла;
80 гр соли;
ст.сахара;
дес.л. молотого черного перца.

Приготовление:

Отобрать молоденькие огурчики и вымыть, при желании срезать кончики. Более крупные экземпляры разрезать вдоль, крест на крест, а потом на 2 части поперек, чтобы получилось 8 примерно одинаковых кусочков. А те, что маленькие – пополам. Сложить все в подходящую по размеру кастрюлю.

Большой пучок петрушки мелко покрошить, отправить тоже в кастрюлю. Влить к огурцам граненый стакан масла и уксуса, всыпать обычную каменную соль, перемешать. Добавить в маринад сахар, черный перец и чеснок, порезанный на тоненькие пластинки, еще раз размешать, оставить на 5-6 часов, чтобы выделилось побольше сока. За это время хорошо вымыть содой банки, различные современные моющие средства лучше не использовать, если заботитесь о здоровье домочадцев. Потом подержать банки над паром и поставить остывать на «свежее» полотенце.

Брать кусочки огурца вилкой и вертикально укладывать в банку, если место еще осталось, то несколько кусочков разрезать и положить горизонтально. Залить сверху маринадом, прикрыть крышками, поставить на треть часа стерилизоваться. Сторожно вынуть горячие банки и с усилием завернуть крышками, опрокинуть их горлышком вниз, завернуть чем-нибудь теплым, дождаться полного их остывания, убрать консервацию в прохладное место.

Рецепт огурцов по-корейски с морковью. Вкусный рецепт без стерилизации

Если у вас нет времени на стерилизацию зимней закуски, то можно опустить эту процедуру. В этом случае салат также получится вкусным и ароматным, главное придерживаться технологии приготовления.

Ингредиенты:

3 кг молодых огурцов.
6 зубчиков чеснока.
600 г моркови.
400 мл подсолнечного масла.
160 мл столового уксуса.
80 г соли.
160 г сахарного песка.
5 г паприки.
1 ч.л острого перца.
60 г кориандра.

Процесс консервирования

Огурцы отобрать, помыть, при необходимости снять кожицу. Отрезать попку и носик, после чего натереть на терке для корейской моркови. Также можно воспользоваться обычной крупной теркой.
Морковь вымыть, снять верхний слой, после чего натереть мелкой соломкой.
Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальный пресс, который в народе называется чеснокодавилка.
Все подготовленные продукты отправить в эмалированную емкость.
Добавить в нее растительное масло и столовый уксус.
Все тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут. После этого добавить к овощам специи, сахар и пищевую соль.
Перемешать и отложить мариноваться, примерно на 4 часа, при этом закуску необходимо периодически помешивать, в противном случае, не вся масса может равномерно промариноваться.
Тем временем можно подготовить банки. Для этого их нужно помыть с содой, затем сполоснуть в прохладной воде. Крышки прокипятить в течение 10 минуть. Вы можете воспользоваться другими способами стерилизации.
Когда салат промаринуется, то емкость необходимо поставить на конфорку и включить медленный режим. Овощи нужно хорошо прогреть. Когда масса закипит, то нужно варить около 5 минут. Не забывайте помешивать, иначе продукты могут пригореть, в результате чего салат будет испорчен.
Закуску разложить по банкам до самого верха, добавить маринад, который остался в кастрюле. Затем закатать крышки при помощи специального ключа.
Проверить герметичность и качество закатки. При наличии воздуха в банках, заготовка будет испорчена.
Накрыть закуску теплым одеялом. Когда она остынет, то поставить в погреб или холодильник.

Как видите, время приготовления корейского салата без консервации, незначительно отличается от приготовления другими способами. Обязательно воспользуйтесь этими рецептами, так как закуска действительно очень вкусная. Но она противопоказана людям, у которых есть заболевания ЖКТ.

Хе из огурцов по-корейски на зиму

При желании можно заготовить огурцы по-корейски на зиму без моркови. Украшением закуски и компонентом, дополняющим ее вкус, станет в данном случае кунжут и красный острый перец, который нужно будет нарезать очень тонкими кольцами или просто мелко порубить. Характерную пикантность блюду придаст соевый соус и сладкая паприка.

Ингредиенты:

· огурцы – 2,5 кг;

· кунжут – 50 г;

· горький перец – 2 шт.;

· чеснок – 1-2 головки;

· сахар – 4 ст. ложки;

· масло – 150 мл;

· уксус 70% — 1 ст. лодка;

· паприка – 3 ч. ложки;

· соевый соус – 5 ст. ложек;

· соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Огурцы нарезают, подсаливают, а через час сливают воду.

2. Добавляют подсушенный на сковороде кунжут, чеснок, горький перец, паприку, сахар, уксус и масло.

3. Вливают соевый соус, перемешивают и через 30 минут раскладывают по банкам.

4. Укупоривают огурцы хе по-корейски на зиму.

Процесс приготовления:

Первым делом нужно подготовить огурцы. Для резаного салата рекомендуется выбирать сорта, которые пригодны для засолки. Такими являются огурцы с пупырышками.

Овощи необходимо тщательно промыть водой и разрезать на продолговатые ломтики.

Измельченные плоды следует сложить в кастрюлю.

Затем заняться подготовкой укропа. Для этого зелень нужно ополоснуть под водой и мелко нарезать.

После этого необходимо взять чеснок. Его следует почистить, промыть водой, измельчить, и добавить к укропу.

Тем временем нужно подготовить маринад. В кастрюлю налить растительное масло, уксус, и засыпать подготовленные специи и сухую горчицу.

Зелень укропа и чеснока нужно измельчить с помощью блендера.

После этого огурцы и зелень следует засыпать в маринад.

Всю массу нужно тщательно перемешать.

Салат из огурцов с горчицей должен настояться. Для этого потребуется три часа.

Тем временем следует подготовить банки для консервирования. Осталось лишь разложить салат по банкам. После этого заполненные банки необходимо поместить в кастрюлю. Сверху банки нужно прикрыть крышками. Затем в кастрюлю нужно налить воды, для того, чтобы простерилизовать салат. Для этого процесса потребуется 40 минут, время засекать после закипания.

После того, как процесс стерилизации завершен, банки нужно аккуратно достать из кастрюли и закрутить крышками.

Салат готов! Нужно банки перевернуть вверх дном и укутать. В таком положении они должны простоять в течение суток. После этого их можно убирать в прохладное место.

Салат из огурцов с горчицей получается необычным и очень вкусным. Данный рецепт стоит того, чтобы сделать на нем закладку в кулинарной книге. Пикантная закуска понравится даже настоящим гурманам. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные огурцы с горчицей рассказала Алиме, рецепт и фото автора.

Каждая хозяйка мечтает, чтобы ее соления радовали и доставляли удовольствие, а она сама слышала множество восторженных отзывов о своей готовке. Чтобы порадовать всех окружающих и остаться довольной своей кропотливой и утомительной работой, нужно знать рецепт того соления, которое собираешься готовить. В этой статье мы раскроем вам нюансы и правила приготовления замечательных хрустящих маринованных огурцов с ароматной горчицей, которые никого не оставят равнодушными. Итак, давайте разбираться.

Важное место в процессе консервирования занимает подготовка. Приобретенные на базаре или собранные на собственной грядке огурцы необходимо тщательно промыть, после чего замочить в холодной воде, чтобы они напитались влагой и подготовились к закатыванию

Спустя примерно час такого отмачивания огурцы можно начинать чистить и сортировать.

Знаете ли вы?Маринование овощей известно человечеству более 6 тысяч лет. И хотя данный способ не является наилучшим с точки зрения полезности, диетология его одобряет. На 100 граммов маринованных огурцов приходится лишь 16 килокалорий, а жиров они вообще не содержат. Все плоды, на которых вы обнаружите пятна, вмятины, надрезы или другие механические или природные повреждения, следует отложить в сторону. Они пойдут на салаты или просто в еду, а вот для консервирования сгодятся только лучшие и целые. Стоит избавиться и от тех огурцов, которые имеют «не товарный вид», то есть погнутых, скрюченных и дефектных. Они тоже отправятся в салаты, но не под крышку.

Огурцы по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

На зиму тоже можно закрыть салат из огурцов по-корейски. И тогда в холодное время года можно будет полакомиться вкусной закуской.

Я напишу рецепт со стерилизацией, так овощи будут более хрустящие. Но можно для экономии времени сварить салат в кастрюле или тазу, пока огурцы поменяют цвет на оливковый. А потом разложить заготовку по стерильным банкам и закатать. Делайте, как удобней.

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг
морковь — 0,5 кг
чеснок — 6 зубчиков
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 100 мл
соль — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
приправа для корейской морковки — 15 гр.

Способ приготовления:

1.Морковь натрите на терке для корейских блюд. Если хотите, можно нарезать длинной тонкой соломкой. Для этого сначала овощечисткой нарежьте корнеплод на тонкие слайсы, затем сложите их стопочкой и уже ножом превратите в полосочки.

2.Огурцы должны тоже быть тонкой соломкой. Сначала измельчите их вдоль на пластинки, затем длинной соломкой.

3.В объемную миску сложите все подготовленные овощи. Добавьте к ним крупную, не йодированную соль (именно такую нужно использовать для консервации). Также положите сахар, специи, уксус и горячее подсолнечное масло (подогрейте его на плите или в микроволновке).

4.Хорошо перемешайте салат и выдавите в него через пресс чеснок. Опять размешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. За это время овощи промаринуются и хорошо пустят сок, который нужен для консервации.

5.Банки вымойте с содой или с сухой горчицей. Это натуральные средства, которые хорошо очищают и хорошо вымываются. Не рекомендую мыть с химическим средством для посуды — оно оставляет тонкую пленку, от которой тяжело избавиться. Высушите стеклотару, по желанию можно ее простерилизовать, но это не обязательно.

6.Разложите по банкам огурцы с морковью по-корейски, затем налейте маринад, который выделился во время настаивания.

7.Прикройте (но не закручивайте) банки стерильными крышками. На дно широкой кастрюли постелите тканевую салфетку и налейте немного теплой воды. Поставьте заготовки в кастрюлю.

8.Долейте теплую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, стерилизуйте салат 15 минут при умеренном побулькивании (время для банок 0,5 л). Банки 0,7 держите 20 минут, 1 л — 25 минут.

9.По истечении времени достаньте заготовки из кипятка, закатайте герметично крышки, переверните вверх дном и укутайте чем-нибудь теплым. Оставьте до полного остывания закуски.

10.На хранение уберите в прохладное и темное место. Уже через месяц можно будет попробовать, что получилось. А должно получиться вкусно, остро и сочно.

Огурцы по-корейски на зиму по самому вкусному рецепту

Приветствую вас, друзья и читатели блога. У нас подходит к концу сезон заготовок. В целом год был очень плодотворный. И сегодня мы поговорим про корейскую кухню, которая очень популярна в последнее время. Особенно находятся те, которым нравиться острота свойственная ей. Ну и так же сторонники здорового питания находят в национальной корейской кухне много для себя интересного.

Основное интересное направление, которое как нам кажется — это овощные салаты. Большое количество блюд для повседневного питания из свёклы, капусты, моркови, огурцов или баклажанов, а также комбинации этих продуктов. При готовке продукты подвергаются очень бережливой термообработке — попытка корейцев сохранить как можно больше полезных веществ. Но как бы не готовился салат, если в нём используется маринад, то это значит в его составе обязательно есть уксус, острый перец или соевый соус.

Сегодня будем готовить очень вкусный и быстрый салат из огурцов по-корейски на зиму. Конечно его можно и не закатывать в банки впрок и пробовать через 5-6 часов после приготовления, а также он спокойно продержится в холодильнике в подходящем контейнере до 2-3 месяцев. Мы будем готовить простой традиционный сала, в него обычно идут огурцы, морковь и приправа. Но, есть большое количество любителей готовки, которые обогащают рецепт, например, горчицей или болгарским перцем. От этого он получается ещё более аппетитнее и вкуснее.

Приступим к готовке.

Огурцы по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт на 4 кг

Хочу обратить ваше внимание на этот простой рецепт. Он не занимает много времени

Также он похож на обычные салаты, которые мы постоянно закрываем на зиму

Мелко нарезанные огурцы с морковью и приправами сильно удивят вас своим приятным вкусом и ароматом. Если вы хотите на выходе получить не сильно острую заготовку, то будьте внимательны со специями

Также он похож на обычные салаты, которые мы постоянно закрываем на зиму. Мелко нарезанные огурцы с морковью и приправами сильно удивят вас своим приятным вкусом и ароматом. Если вы хотите на выходе получить не сильно острую заготовку, то будьте внимательны со специями.

Заранее подготовьте банки, крышки и посуду объёмом более 6 литров (казан с крышкой или кастрюлю). Также вам понадобится тёрка для корейской моркови, будет очень удачно если на ней можно будет регулировать размер нарезаемого овоща.

Продукты для приготовления:

Огурцы — 4 кг;
Морковь — 1 кг;
Соль поваренная — 4 столовые ложки без горки;
Сахар — 8 столовых ложек;
Чеснок — 6-8 зубчиков;
Приправа для моркови по-корейски — 30 грамм;
Растительное масло (рафинированное) — 200 мл;
Столовый уксус 9% — 200 мл

Процесс приготовления

Шаг 1. Любые огурцы нужно тщательно промывать. Если у вас купленные овощи с рынка обязательно уделите пару часов на то, чтобы замочить их в холодной воде. Только после этой процедуры можно продолжать.

Шаг 2. Промываем и очищаем от кожуры килограмм моркови. При помощи тёрки нарезаём её на мелкую соломку. Отправляем её в большую посуду для перемешивания.

Шаг 3. Переходим ко второму ингредиенту. У огурцов отрезаем концы, также пропускаем через тёрку. Только желательно сделать, чтобы они получились толще моркови. Хотя бы раза в два. Отправляем их к моркови. Позже мы всё смешаем.

Шаг 4. В рецепте использовано 6 крупных зубчиков чеснока. Его пропускаем через давилку.

Шаг 5. Вот в такой примерно посуде у нас находиться морковь и огурцы. Теперь будем добавлять приправы, специи, масло и уксус.

Шаг 6. Пропущенный через давилку чеснок добавляем к моркови и огурцам.

Шаг 7. Засыпаем 4 столовые ложки соли, 8 столовых ложек сахара и 30 грамм приправы для корейской моркови. Уточнить количество приправы можно по указанному весу на упаковке. Теперь вливаем растительное масло и столовый уксус. Всё перемешиваем.

Шаг 8. После того как все ингредиенты хорошо перемешаны, накройте кастрюлю крышкой. Уберите на 2 часа в прохладное место. С периодичностью в полчаса обязательно перемешивайте, чтобы салат получился однородным.

Шаг 9. Финишный этап. Небольшая арифметика покажет, что у нас общее количество салата составляет 5,5 кг. Удобно закрывать их именно в поллитровые банки. Не успевает портиться и не приедается. И так получилось 11 баночек. Готовимся к стерилизации.

Шаг 10. Стерилизация у нас делается в течении 10 минут после закипания воды.

Шаг 11. Закатываем крышки. Переворачиваем баночки верх дном и накрываем полотенцем, чтобы они остывали постепенно.

Вот всё и готово. Такой салат отлично подойдёт как закуска к праздничному столу. Он очень экономит время, и превосходно подходит для зимнего времени. Очень сочный и хрустящий. Одним словом — приятного аппетита!

Огурцы по-корейски с морковью на зиму в банках

Этот легкий салатик зимой не залеживается на полках для хранения. Как откроешь баночку, так сразу и разлетается. Очень вкусный и хрустящий. И если вы уже наелись свежих огурцов, замариновали и засолили их, а они все никак не заканчиваются, самое время воспользоваться этим простым рецептом. Не пожалеете!Возьмем для рецепта:

Огурцы – 2 кг
Морковь – 0,5 кг

Для маринада:

Сахар – 100 г
Соль – 50 г
Растительное масло – 25 мл
Уксус 9% — 30 мл
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Чеснок – 3-4 зубчика

Приготовление:

1. Сначала подготовим смесь натертой моркови, порезанных огурчиков и пропущенного через пресс чеснока:

Морковку очистим, промоем и обсушим. Натрем на терке для корейской моркови. Выложим в мисочку и слегка пожмыхаем, чтобы пустила сок.
Огурчики также промоем и порежем бочонками высотой 4 см. Затем каждый бочонок разрежем на отдельные брусочки и сложим в другую миску.
Через чесночный пресс выдавим 4 зубчика чеснока и все овощи выложим в одну большую чашу. Хорошо их перемешаем между собой.

2. Подготовим маринад. В ковшик отправим сахар, соль, кориандр, черный молотый перец. Нальем растительное масло и 9% уксус. Поставим на средний огонь и, помешивая, доведем до кипения. Проварим 3-4 минуты.

3. Перельем горячий маринад в овощи и тщательно их перемешаем. Затем прикроем чашу крышкой и оставим на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.

4. Через 2 часа овощную массу с соком перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Помешивая, доводим их до кипения на среднем огне.

Затем делаем огонь минимальным и варим их минут 10. Тогда огурчики останутся хрустящими, кисло-сладкими.
Выключаем огонь. Перекладываем проваренные овощи в стерилизованные баночки и закатываем стерильными крышками.
Переворачиваем и ставим вверх дном. Проверяем крышки на герметичность. Накрываем теплым пледом и оставляем остывать на сутки.

Готовые баночки хорошо хранятся в условиях квартиры. Наслаждайтесь зимой вкусным салатиком. Улетает в одно мгновение, потому что вкусно и полезно.

Огурцы по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Ингредиенты:

огурцы — 2 кг
морковь — 0,5 кг
чеснок — 6 зубчиков
растительное масло — 100 мл
уксус 9% — 100 мл
соль — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
приправа для корейской морковки — 15 гр.

2.Огурцы должны тоже быть тонкой соломкой. Сначала измельчите их вдоль на пластинки, затем длинной соломкой.

Улетная закуска с кунжутом и морковью

Кунжутные семечки оказываются применяются не только в виде украшения на булочках или другой выпечки, но даже и тут. Создавая оригинальный внешний вид и нежно-пикантный вкус. Причем к любому торжеству и даже на День Рождения будет неплохо выставить такую закусочку на стол. И ни чуть не стыдно, а наоборот понравится всем.

Да, сами посмотрите на расцветку этого блюда, какое оно шикарное и нарядное. Слюнки так и бегут уже сами, аппетит разыгрался. Делайте, не пожалеете. Объедение.

Нам понадобится:

Огурцы — 0,6 кг
Чеснок — 5 зубцов
Перушки зеленого лука — 10 шт.
Морковка — 1-2 шт.
Перец сладкий болгарский — 1-2 шт.
Чили стручком — 1 шт.
Кунжут обжаренный — 2 ч.л
Для маринада:
Соль поваренная — 1 ч.л
Соевый соус — 3 с.л
Рисовый уксус — 2 ст.л
Кунжутное масло — 2 ч.л
Сахар — 1 ст.л

Этапы:

1. Головку чеснока очистите от шкурки и шелухи, затем придавите каждый зубец ножом и порубите мелкими пластиками.

Если огурцы у вас среднего или маленького размера, то измельчите их брусочками на 4-5 частей, а вот если большие, то 7-8 частей. А также слишком удлиненные разрезайте сначала напополам. Да или вообще так, как вам нравится. Не забывайте в любом случае обрезать с каждого конца «жопку».

После корнишоны посолите и перемешайте руками

И тут, важно, чтобы они чуть-чуть постояли и выделили сок

2. Морковочку нашинкуйте специальной теркой, которую обычно используют, когда готовят морковь по-корейски. Болгарский перец и зеленый лук измельчите на кусочки, похожие на соломку.

С перцем чили будьте аккуратны, добавляйте его по вкусу, не переборщите, а то как дракон станете или змей Горыныч (порубите мелко). Ах-ха.

2. Сделайте заправку, налейте соевый соус, затем две столовые ложки рисового соуса, кунжутное масло и конечно же сахар, размешайте, чтобы не было ни одной крупинки.

3. Смешайте все ингредиенты в миске и влейте соус, размешайте. Закиньте кунжутные семечки. Кушайте на здоровье, но помните, что салат должен постоять и настояться.

3. Хороший вопрос, сколько по времени? Наверно, хотя бы 30-40 минут, а лучше час и можно будет делать дегустацию. Лакомитесь на здоровье. Хрустящие и пикантные, вот девиз этого блюда!

Морковь консервированная на зиму. Проверенные временем, очень вкусные рецепты моркови на зиму в банках

Морковь употребляют в свежем виде и в составе различных блюд: в супах, салатах, кашах, напитках и десертах.

Не менее вкусны и полезны. Яркие салаты, варенье и соки даже внешне вызывают аппетит и желание их попробовать. Консервированная на зиму морковь надолго сохраняет свои вкусовые и питательные качества.

В домашних условиях сделать заготовки готовятся быстро и просто, нужно лишь воспользоваться проверенными рецептами.

Для консервирования выбирают цельную морковь, не вялую, без следов повреждений, ярко-оранжевого цвета, желательно с небольшой сердцевиной. Корнеплоды не должны быть слишком крупными или мелкими.

Лучшие сорта для консервирования, отличающиеся нежной мякотью и высокой сахаристостью: Нантская, Шантанэ, Несравненная, Парижская каротель.

Перед заготовкой овощи перебирают, удаляют поврежденные экземпляры. Моют проточной водой, натирая щеткой. Обрезают концы и зеленую часть головки, счищают верхний слой кожицы.

На зиму заготавливают морковь в целом виде, частями, шинкованную или в составе салатов.

Морковь по-корейски

Этот рецепт оценят любители острой восточной кухни.

Ингредиенты для приготовления:

морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика;
уксус 9% — 1 ст. л.;
масло растительное — 120 мл;
перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр молотый и семенам — по вкусу.

Способ приготовления:

Корнеплод натирают на терке для. Если ее нет, то шинкуют ножом длинной тонкой соломкой.
В измельченную массу добавляют соль и сахар. Смесь перемешивают руками, чтобы появился сок.
Мелко нашинкованные лук и чеснок, кориандр, красный и черный перец добавляют в емкость с морковью. Наливают уксус и растительное масло, перемешивают.
Емкость накрывают крышкой и убирают в холодильник на сутки.
Через сутки продукт раскладывают в простерилизованные банки, распределяя образовавшийся сок. Стерилизуют их в течение 10 минут. Затем закручивают крышками.
Банки переворачивают и накрывают теплым пледом до полного остывания.

Хранят салат в кладовой.

Острая морковка в банках

Закуска по этому рецепту получается острой и пряной.

Для приготовления понадобятся:

морковь — 1 кг;
лук — ½ шт.;
соль — 25 г;
острый перец — 4-5 шт.;
уксус виноградный — 1,5 стакана;
вода — ¾ стакана;
сахар — 2/3 стакана;
масло растительное — 60 мл;
чеснок — 2 зубчика;
орегано — ½ ст. л.;
перец черный молотый — 3 г.

Рецепт:

Корнеплод, лук, чеснок, острый перец измельчают.
Готовят: в воду добавляют соль, сахар, орегано, черный молотый перец, растительное масло и уксус.
В маринад высыпают измельченные овощи, смесь доводят до кипения. Кипятят 6 минут.
Горячую закуску раскладывают в простерилизованные банки, закручивают крышками, накрывают пледом до остывания.

Консервированный продукт хранят в прохладном темном месте.

Морковный сок

Домашнийвкусный и полезный, это отличная альтернатива покупному продукту.

Ингредиенты:

морковь — 1 кг;
вода — до 1 л;
сахар — 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

Корнеплод измельчают и варят в небольшом количестве воды (1,5-2 стакана) до размягчения.
Полученную массу остужают и взбивают миксером до однородного состояния.
Готовят сироп: сахар растворяют в 500 мл воды и кипятят 2-3 минуты.
Горячий сироп смешивают с морковной массой, доводят до кипения и кипятят 5 минут.
Разливают в простерилизованные банки, закручивают крышками.

Готовый сок хранят в прохладном темном месте.

Совет. При приготовлении к морковному соку можно добавить по вкусу сок тыквы или яблока.