Маринованная корюшка в домашних условиях: горячий и холодный способ

Калорийность вяленой рыбы

Очень многим людям, которые сидят на диете, кажется, что употреблять в пищу вяленую рыбу не стоит. Однако специалисты утверждают, что сушеная рыба ничуть не навредит худеющему организму. В том числе и корюшка вяленая. Калорийность ее составляет всего 146 ккал на сто грамм продукта. Некоторые виды рыбы, приготовленные «по правилам худеющих» в духовке или на пару, могут быть куда более калорийными.

Кроме того, вяленая корюшка — источник большого количества белка. В ее состав входит всего 5 граммов жира и 0,07 граммов углеводов, остальное — белок. В ста граммах этой рыбы содержится около 25 граммов белка. Диетологи называют такое сочетание БЖУ идеальным для тех, кто решил сбросить вес. Немногие продукты могут похвастать таким большим количеством белка при низкой цифре общей калорийности.

Вариантов приготовления вяленой корюшки множество, в каждом регионе ее солят по-своему, соблюдая правила приготовления.

Классический рецепт

Ингредиенты: 1кг рыбы 300 г соли 50 г сахара (необязательно)

Как готовить классическую корюшку:

Свежую рыбу надо распотрошить, чешую удалять не надо, она не помешает. Подготовить емкость, пластиковую или эмалированную, уложить слой рыбки, пересыпать крупной солью без добавок, можно морской.

Положить второй слой корюшки и снова засыпать солью. И так далее, пока не закончится продукт. Сахар нужен продукту для блеска, корюшка не ржавеет.

Емкость прикрыть крышкой и оставить просаливаться на 12−20 часов, время зависит от объема заготавливаемого продукта. По истечении срока корюшку промыть и развесить на вешалке на несколько дней.

Через 2−3 дня закуска к пиву готова. Хранится такая рыба в холодильнике или в банке с плотно закрытой крышкой.

Корюшка в тузлуке (солевом растворе)

Лучше использовать свежепойманную рыбу, через сутки вкус у нее меняется. Готовят тузлук следующим образом – в таз наливают воду, кладут сырое яйцо (картофель) и засыпают соль. В насыщенный солевой раствор укладывают непотрошеную корюшку. Главное в этом рецепте – не передержать рыбу. Для малоротки время засола 4 часа, для зубаря – 6 часов.

После того как рыба просолится, ее надо промыть в холодной воде и развесить на просушку. Нанижите ее на вешала или веревку за хвост и оставьте в хорошо проветриваемом помещении, через 7 часов перевесьте ее за голову.

Вяленую рыбу хранят в морозилке, чтобы не испортилась.

Рыба в домашних условиях

Тушки промывают, заливают водой таким образом, чтобы она находилась над уровнем рыбы на 10−15 см. Добавляют в воду крупную соль, из расчета на 10 кг рыбы – 1 кг соли, выдерживают в тузлуке 4−5 часов, регулярно перемешивая.

Рассол тщательно смывают, окунают рыбу в раствор уксуса или сахара для придания ей блеска, развешивают сушиться. Вялится такая рыба 1−2 недели, зависит от температуры помещения.

Быстрый засол

Засыпать рыбу солью в таком количестве, чтобы на ней образовалась солевая корочка. Выдержать в шубе из соли 4 часа, разложить на бумажных салфетках.

С нее должны стечь лишний сок и избыток соли, через 4 часа можно вывешивать.

Корюшка с красным перцем

Ингредиенты: 2 кг свежей рыбы 5 кг соли 1 головка чеснока молотый красный перец по вкусу

Как готовить корюшку с перцем:

Уложите рыбу в эмалированный таз, пересыпьте солью. Сверху положите крышку и придавите гнетом. Спустя 4 часа промойте продукт под проточной водой и уложите в другую посуду.

Пересыпьте ее перцем и измельченным чесноком. Подержите 2 часа, после чего развесьте в проветриваемом помещении.

Корюшка – очень вкусная рыбка, особенно в вяленном и копчёном виде. Она не только станет отличной закуской для любителей прохладных пенных напитков, но и может порадовать гурманов, не представляющих своего рациона без соленой вяленой рыбки.

Такой продукт можно найти и на прилавках магазинов, но, изготовленный дома, будет значительно вкуснее. Кроме того, можно сбалансировать количество соли в соответствии с предпочтениями и добавить приправ по необходимости. Информация о том, как сушить корюшку пригодится любой хозяйке.

Рецепт скумбрии, маринованной по-особому (получается даже вкуснее красной рыбы)

Очень часто в рыбные блюда добавляют лимон. Так почему же не попробовать положить его и для того, чтобы засолить продукт? Давайте попробуем. Обещаю, вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:

Рыба — 2 крупных шт.;
Сахар — 1 ст. ложка;
Соль — 1 ст. ложка;
Французская горчица — 1 десертная ложка;
Лимон — сок с половинки;
Лимонная цедра — 1 ч. ложка (по желанию);
Растительное масло — 0,25 ст.;
Свежий укроп — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Тушки разделайте, удалив голову и хвост, а также убрав плавники и внутренности. Черную пленочку с брюшной полости тоже выскребите.

2. Теперь порежьте рыбу на порционные кусочки. Можно, конечно, удалить косточки и порезать готовое филе.

3. В глубокой тарелке соедините сахар и соль.

4. Затем введите горчицу и влейте свежевыжатый сок с половинки лимона. По желанию добавьте цедру.

5. После добавьте растительное масло и хорошо перемешайте смесь.

6. Укроп помойте и просушите. Далее мелко измельчите его.

7. Возьмите чистую стеклянную емкость и на дно уложите часть измельченного укропа. Следом распределите слоем подготовленную рыбку, а сверху обильно полейте получившимся маринадом. Чередуйте таким образом слои: укроп, рыба, маринад.

8. Верхний слой (он же заключительный) должен быть обязательно укроп. Заполненную емкость закройте крышкой или укройте пищевой пленкой. Оставьте заготовку на ночь при комнатной температуре.

9. Потом охладите и храните в холодильнике. Перед подачей перемешайте содержимое и наслаждайтесь потрясающим вкусом.

Польза вяленой корюшки

Польза вяленой корюшки вполне очевидна, как и любой другой вяленой рыбы. Приготовленная подобным образом рыба сохраняет максимум полезных веществ, так как подлежит минимальной обработке. Приведем несколько интересных фактов.

Американские ученые утверждают, что принятие вяленой корюшки после и даже во время вынашивания плода плодотворно влияет на настроение, позволяя беременной женщине справиться с депрессией.
Ученые из Франции говорят, что вяленая рыбка предотвращает болезнь Альцгеймера и старение.
В США было доказано, что употребление сушеной рыбы хотя бы раз в неделю, сокращает риск инфаркта на более, чем 40%. Были проведены специальные исследования на лицах, старше 70 лет.
Исследования, проходившие в Гарвардском университете, показали, что женское население, регулярно употреблявшее вяленую рыбу, смогли снизить риск инсульта на 45%. Участие принимало около 80 000 американских женщин.
В Дании было доказано, что женщины, употреблявшие сухую или вяленую рыбу, снизили риск преждевременных родов. В исследовании приняло участие почти 9 000 человек.
Сухая рыба жирных сортов помогает избавиться от морщин.

Мясо этой не крупной рыбки обладает колоссальным запасом полезных веществ. В избытке в ней присутствует белок, воды, жир, аминокислоты, многочисленные витамины (в большей степени А и D) и минералы.

Калорийность корюшки вяленой не велика. Всего 100 калорий на 100 грамм продукта, что не может не обрадовать прекрасную половину человечества, что так яро спешит сесть на очередную диету.

Как едят корюшку вяленую?

Все просто. Прежде всего, удалите голову. Остается только хребет и вкусно мясо на нем.

Уха из корюшки

Состав:

корюшка – 1 кг;
вода – 2–2,5 л;
картофель – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
корень сельдерея – 100 г;
морковь – 150 г;
соль, перец – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.;
перец душистый горошком – 5 шт.;
мускатный орех – щепоть;
свежая зелень – 100 г.

Помойте корюшку, предварительно ее почистив и выпотрошив. Если рыба крупная, ее можно порезать на кусочки.
Картошку почистите и нарежьте некрупными кубиками.
Мелкими кубиками порежьте очищенный корень сельдерея.
Подобным образом измельчите очищенные лук и морковь.
Наберите в кастрюлю воду и положите в нее овощи.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте соли и специи, варите 15 минут.
Положите корюшку, поварите суп вместе с ней 10 минут.
За 5 минут до готовности ухи добавьте половину измельченной зелени. Оставшуюся зелень используйте для украшения блюда при его подаче к столу.

Если положить корюшку сразу вместе с овощами, то к их готовности она разварится слишком сильно. Некоторые добавляют в уху из корюшки сладкий перец. Одной штуки на указанное количество ингредиентов будет достаточно. Нарезать его лучше небольшими квадратиками.

Корюшка – очень вкусная, сытная и полезная рыба. Если вы будете знать, как ее можно приготовить, то сильно обогатите свой ежедневный рацион, тем более что способов приготовления этой рыбы существует очень много.

Котлеты из корюшки 4.8 6

Всем любителям рыбных котлет предлагаю рецепт на заметку. Сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи котлеты из корюшки. Прекрасный постный вариант или отличное разнообразие повседневного меню. . далее

Жареная корюшка 5.0 2

Корюшка мелкая, но очень вкусная рыбка. Ее особенность в том, что во время нереста она отличается ярко выраженным запахом огурца. Корюшку запекают, солят, коптят, но, как по мне, жареная вкуснее. . далее

Уха из корюшки 4.3 2

Если у вас дома есть маленький ребенок или пожилые родители-тети-дяди, то этот рецепт для вас! Корюшка — настоящая рыба-витамин. Уха из нее повышает тонус и улучшает самочувствие. Так что готовим! . далее

Консервы из речной рыбы 4.5 1

Делюсь любимой заготовкой моего папы — рецептом консервов из речной рыбы! Получается интересное закусочное блюдо, которое можно кушать просто так, а можно добавлять его в салаты или в суп! . далее

Корюшка в маринаде 2.7

Попробуйте рецепт блюда, как приготовить корюшку в маринаде. Это отличная альтернатива по вкусу дорогим маринованным испанским анчоусам, которые, в отличии от корюшки, достать не так уж и просто. . далее

Корюшка жареная 4.3

Корюшка — рыбка небольшая, красивая и очень вкусная. Хочу представить вашему вниманию простой рецепт приготовления жареной корюшки. Рыбка получается нежной, хоть и с хрустящей корочкой. . далее

Корюшка в духовке 3.6

Существует огромное количество рецептов приготовления корюшки. Чаще всего её жарят или маринуют. А приготовить корюшку в духовке вы пробовали? Нет? Советую! Выходит вкусное и очень быстрое блюдо. . далее

Корюшка копченая 5.0

Если вы не пробовали копченую корюшку, рекомендую немедленно это исправить. Особенно если есть возможность приготовить это блюдо своими руками. Как это сделать – читайте рецепт. . далее

Рецепт вяленой корюшки с уксусом

Для приготовления вяленой рыбы по этому рецепту помимо двух основных ингредиентов добавится еще 2, но их использовать необязательно.

Что понадобится:

свежая рыба;
соль;
картофель для определения насыщенности соляного раствора;
уксус и соевый соус по желанию.

Вялим корюшку дома:

В подготовленную емкость налить свежую воду и бросить в нее очищенный картофель.
Постепенно засыпать соль и мешать до растворения. Всплывший на поверхность картофель будет подтверждением тому, что нужная консистенция рассола получена.
По желанию можно добавить в него соус на основе сои из расчета 330 мл на 12 л жидкости.
Уложить рыбу в рассол, а сверху установить гнет для предупреждения ее всплытия.
6-8 часов хватит для засолки. За полчаса до ее окончания рекомендуется влить в рассол уксус величиной 1 ст. л.
После рыбу промыть в чистой проточной воде и дать стечь лишней жидкости. После вымочить в подслащенном растворе и дождаться, когда стечет лишняя влага.
Теперь можно вывешивать.

По-казачьи

Рыбу по этому рецепту можно подать к столу как во время семейного ужина, так и во время праздника. Для приготовления подобной закуски можно использовать любую рыбку, основное требование – она должна быть не слишком мелкой (размером минимум с ладонь).

Для приготовления подобного угощения надо взять:

500 грамм свежего филе речной рыбы;
2 головки репчатого лука;
1 морковку;
2 лавровых листика;
3 горошины душистого перца;
10 горошин белого перца (в качестве альтернативы можно использовать чёрный);
10 горошин розового перца;
1 ч. ложку сладкой молотой паприки;
1/4 ч. ложку кориандра;
1/4 ч. ложку тмина;
1 ч. ложку сухой горчицы (зерновой или порошковой);
2 чесночные дольки;
1 ч. ложку соли крупного помола;
150 мл уксуса (яблочного или 6% столового);
100 мл воды;
100 мл ароматного подсолнечного масла.

В 100-граммовой порции готовой закуски содержатся:

134,6 калорий;
8,3 грамма белка;
9,6 грамм жиров;
4,1 грамм углеводов.

Пошаговое приготовление:

Для приготовления такой закуски можно взять любую свежую речную рыбу, главное не очень мелкую.
Рыбные тушки очистить от чешуи, вынуть внутренности и тщательно вымыть. Избавиться от голов, хвостов, плавников и хребта, чтобы осталось только филе с реберными косточками.
Подготовленную рыбку порезать длинными кусочками примерно в 1 см по толщине, сложить в миску, посолить и оставить настаиваться примерно на 2 часа. Продолжительно засолки можно увеличить, поставив посуду с содержимым в холодильник.
Просолившееся рыбное филе попробовать на вкус. Если оно получилось слишком солёным, рекомендуется замочить его буквально на 5-10 минут в воде комнатной температуры.
В отдельной ёмкости перемешать уксус с водой.
Полученную смесь вылить в миску с просоленной рыбкой, дать содержимому настояться примерно на протяжении 60 минут, периодически размешивая.
Когда рыбное филе приобретет лёгкий белесоватый цвет, нужно слить рассол.
Овощи почистить и помыть. Морковку потереть на крупную тёрку или порезать тонкой соломкой (по желанию), луковицу нарезать в виде полуколец, а чеснок раздавить ножом.
В отдельной тарелке приготовить смесь из всех указанных в рецепте перцев, кориандра, паприки, лаврового листа, тмина и чеснока.
На раскалённую сковородку, смазанную ароматным подсолнечным маслом, высыпать приготовленную смесь из специй. Обжарить буквально в течение 30 секунд (следите, чтобы чесночок не подгорел).
Высыпать к специям подготовленную морковку, перемешать и сразу снять с огня. Жарить морковку не нужно.
В стеклянную ёмкость объёмом 1 литр выложить послойно лучок, рыбу, снова лучок, морковку и так далее, пока не закончатся все продукты.
Тщательно утрамбовать и залить оставшимся на сковородке маслом. Содержимое банки должно покрыться маслом полностью, в противном случае нужно просто долить масла из бутылки.
Закрыть крышку на банке и поставить закуску настаиваться в основную камеру холодильника на 24 часа.

В качестве гарнира к такой рыбке можно подать отварной картофель и овощной салат.

Яндекс картинки

Рецепт маринования рыбы в томатном соусе в домашних условиях

Для тех, кто желает большего разнообразия и кулинарного экспериментирования, подготовила вариант с добавлением помидор. Мне, кстати, тоже такая закуска пришлась по душе.

Ингредиенты:

Рыба — 3 шт.;
Репчатый лук — 1-2 шт.;
Спелые томаты — 1 кг;
Соль — 1 ст. ложка;
Лимонный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь из помидор приготовьте томатный соус. Если не охота с ним возиться, то можете купить уже готовый. Итак, томаты помойте и измельчите в блендере. Полученную смесь доведите до кипения, положите соль и проварите на медленном огне 5 минут. Подождите пока соус остынет, а потом перетрите его через сито, чтобы удалить семена.

2. Далее отрежьте тушкам головы, очистите их и промойте.

3. Репчатый лук избавьте от шелухи и порежьте на колечки.

4. Рыбу порежьте на крупные кусочки и уложите первым слоем в глубокую емкость. Сверху присыпьте приправой «лимонный перец». Либо используйте любые другие специи, которые сочетаются со скумбрией.

5. Теперь слой луковых колечек. И так слоями заполняем емкость, последним должен оказаться лук.

6. Далее все залейте остывшим томатным соусом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 2-3 дня.

7. Через 3 дня закуску уже можно пробовать и лучше всего подавать ее с картошечкой :-D.

Маринованная корюшка

Неказистая и мелкая рыбка на первый взгляд обладает приятным вкусом. В тушке корюшки почти нет жира, поэтому маринованная рыба будет идеальным низкокалорийным блюдом. Маринование позволяет сохранить все присутствующие в рыбном филе полезные вещества.

Бутерброд с маринованной рыбой – быстрый завтрак и одновременная подпитка организма кальцием, фосфором, магнием и витамином D. Маринадная заливка содержит целый букет пряностей, рыбка получается весьма ароматная. Разделанную маринованную корюшку кладут в салаты, прячут под свекольно-майонезную «шубу».

Отделить промаринованное филе от костей, пересыпать полукольцами репчатого лука и залить маслом, в котором хранилась рыба. Такой легкий рыбно-луковый салат можно смело выставлять на стол, гарниром может быть гречневая каша или картофель, запеченный крупными кусками.

Ингредиенты

Корюшка: 1 кг
Вода: 1 л
Соль: 2.5 ст. л.
Сахар: 1 ст. л.
Уксус 9%: 3 ст. л.
Лавровый лист: 3 шт.
Кориандр в зернах: 1 ч. л.
Горчица в зернах: 1/3 ч. л.
Гвоздика бутоны: 1/2 ч. л.
Черный перец горошком: 1/3 ч. л.

Инструкция приготовления

Для маринования используют, как свежую, так и замороженную рыбу. При этом пропорции ингредиентов маринада остаются неизменными. Замороженная корюшка должна оттаять при комнатной температуре. Но передерживать ее в таком состоянии не стоит: как только тушки лишатся ледяной оболочки, сразу приступают к маринованию.

Корюшку обязательно промывают в холодной воде до момента разделывания. Затем отрезают головы, вспарывают брюшки и вычищают внутренности. Вновь погружают в холодную воду.

Соленость маринада будет умеренной, акцент смещается на пряности. Сухие приправы отмеряют и высыпают в кастрюлю.

Добавляют соль и сахар.

В кастрюлю наливают воду. Маринад кипятят 3 минуты на среднем огне. Уксус вливают в кастрюлю, когда маринад уже остынет.

Корюшку маринуют в стеклянной или керамической посуде. Рыбу рядами выкладывают в глубокую миску.

Заливают холодным маринадом. В миску высыпают все находящиеся в кастрюле пряности. Сверху накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на 48 часов.

Маринованную корюшку подают с картофельным пюре. Освободив от костей и кожи, филе используют для бутербродов: его кусочки кладут на смазанный сливочным маслом ржаной хлеб.

Как правило, продукт хранят в маринаде 2-3 дня строго в холодильнике. Если за это время не успевают съесть все, оставшуюся корюшку достают из маринада вместе с пряностями, кладут в стеклянные банки и заливают нерафинированным растительным маслом. Чтобы уравновесить маслянистый вкус, доливают 1 столовую ложку уксуса.

Вкусные маринованные вешенки на зиму в банках

Маринованные вешенки — классика жанра, готовятся очень быстро. Это простой и экономный рецепт, по которому получаются хрустящие и очень вкусные грибы. Блюдо получится намного ароматнее, если перед тем, как поставить его на стол, густо посыпать его мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.

Список ингредиентов:

3 кг. вешенок;
2 000 мл. воды;
3 ст. л. каменной крупной соли;
2 ст. л. сахарного песка;
лавровый лист – 6 шт;
6 крупных зубков чеснока;
6 зонтиков укропа;
10 горошин черного перца;
12 гвоздик;
4 ст. л. уксуса столового (9%).

Поэтапное приготовление:

Разобрать грибы на грибницу и плодовую часть. Шляпки обязательно сложить в дуршлаг, промыть и отварить в кипятке полчаса.
Снять пенку с поверхности при помощи шумовки, проварить в течении 7-10 минут и откинуть на дуршлаг.
В кастрюлю вылить воду, добавить соль и зубки чеснока, разделенные на 4 части, и остальные приправы.
Положить укропные зонты, уксус, тщательно перемешать и довести до бурного кипения.
Отправить в маринад вешенки, проварить 20-25 минут, горячими закатать в стерилизованных банках и прогреть под одеялом.
Через 10 дней лесные дары будут полностью готовы, но бывалые кулинары настоятельно советуют подождать месяц для отменной просолки шляпок.

Вешенка в маринованном виде идеально сочетается с картофельным пюре, овощным рагу или яичницей. Для усиления вкуса можно полить закуску подсолнечным маслом, домашним майонезом или другим подходящим соусом. Хранить готовую закуску можно в стеклянных банках в течение 12 месяцев.

подробный рецепт с фото пошагово

Теги:

А мы из Питера, да, и корюшка весной, в период ее нереста, – это обязательное кулинарное удовольствие. Эта маленькая серебристая рыбка, пахнущая свежими огурцами, с нежным на вкус белым мясом, жарится очень быстро, а в маринованном виде неизменно вкусна! Я выбрала для себя отличный способ, которым пользуюсь много лет. Готовить по нему можно и другую некрупную рыбку: мойву, салаку или миногу, если вы не имеете возможности приобрести корюшку. Но рецепт маринованная корюшка …ммм…как же она хороша!

Конечно, для начала, рыбку хорошо промойте проточной водой. Теперь самая муторная процедура — чистка. Некоторые жарят корюшку вместе со внутренностями, я же, помня о ее гастрономических пристрастиях, всегда чищу тушки изнутри и вынимаю жабры.

Чешуи у корюшки практически нет, достаточно, промывая, провести пальцами по серебристой шкурке, и все чисто!

Сложите всю рыбу в кастрюлю, промойте еще раз. Посолите.

Панировать же перед жаркой очень удобно в пакете. Я пользуюсь этим способом и при панировке кабачков, помещая кусочки в пакет с мукой и встряхивая. Тут тот же способ. Мука равномерно распределяется по рыбе, руки и посуда чистые, в общем, удобно!

Жарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки с одной стороны.

Затем переверните и готовьте с другой.

Сложите всю жареную рыбу в кастрюлю и можно заняться маринадом.

Для него вскипятите пол литра воды, добавьте соль, сахар, специи. Уксус будем вливать в самом конце, не сейчас!

Когда вода закипит первый раз, сразу положите кружочки моркови.

Затем ломтики лука. Пусть все еще раз закипит и варится 5 мин. с этого момента. Влейте уксус. Его количество можно менять по своему вкусу, пропорции же соли и сахара рекомендую оставить как есть в рецепте маринованной корюшки.

Залейте корюшку кипящим маринадом, перемешивать не надо, есть риск превратить нежную рыбку в кашу. Пусть все овощи лежат сверху одним слоем.

Поместите сверху не сильный гнет, достаточно небольшой тарелки, нужно просто чтобы вся рыба была покрыта маринадом. Дайте кастрюле полностью остыть и поместите ее на сутки в холодильник. Ну, все, можно уже доставать, пробовать и с наслаждением поедать. Попробуйте приготовить маринованную корюшку по Питерски хотя бы разочек, вы полюбите это блюдо!

Приятного аппетита!

dom-eda.com

В чесночно-соевом маринадном рассоле

Четыре порции

Время приготовления блюда 180 минут

Этот рецепт не быстрый, но может подойти людям, отвыкшим от тяжелой пищи из-за болезней или строго соблюдения поста. Рыбка с чесночком и соусом сои не только вкусна сама по себе, но и легко усваивается организмом. Крепкого вам здоровья и приятного аппетита.

В 100 грамм блюда
Ккал	Белки (гр.)	Жиры (гр.)	Углеводы (гр.)
137,9	10,6	8,4	5,3

Ингредиенты:

Стейк морской или океанической рыбки – 600 гр.
Сок лимона -5 суповых ложек.
Соль – по вкусу.
Соус сои – 30 мл.
Масло из оливок или семян подсолнечника – 100 мл.
Уксусная кислота (6%) -150 мл.
Лавровый лист – 3 листочка.
Чёрный перчик горошком – 10 шт.
Целый кориандр – 0,5 чайной ложки (половина чайной ложки).
Тимьян (чабрец).
Сахарок — по вкусу.
Чесночок – 7 зубчиков.

Рецептура:

Рыбку хорошо вымыть и просушить.
Солим и поливаем двумя большими ложками лимонным соком.
Обжарить в сковороде с обеих сторон в растительном масле, после стейки охладить.

Подготавливаем маринад:

В кипящую уксусную кислоту добавляем выдавленный сок чеснока, перец, гвоздику, кориандр, тимьян, лаврушку, сахар, масло и соус сои. Раствор охладить.
Стеки уложить в сотейник и залить маринадом. Убрать на 3 часа или на всю ночь

Подавать с отварным картофелем, салатами или овощами. В красивой посуде. Приятного аппетита!

Рыбка малосольная

Десять порций

Время приготовления блюда 24 часа

В 100 грамм блюда
Ккал	Белки (гр.)	Жиры (гр.)	Углеводы (гр.)
143,9	11,2	7	4

Предлагаем ещё один способ готовки аппетитного, недорогого и вкусного рыбного шедевра. Он подойдёт для торжественных случаев и для будничного ужина.

Ингредиенты:

Филейная часть морской или океанической рыбы.
Соль – 5 столовых ложек.
Сахарок – 2 столовых ложки.
Чёрный молотый перец – 1 чайная ложка.

Рецепт:

Если есть в филе косточки удалить их.
Перемешать между собой соль, сахар, перец, натереть этой смесью рыбку со всех сторон.
Положить в стеклянный или пластиковый контейнер вниз шкуркой.
Второй кусок положить так, что бы мясо верхнего стейка соприкасалось с мясом нижнего стейка.
Заполнив контейнер закрыть его и положить в холод на сутки. Через каждые 6 часов переворачивать.
Рыбку вымыть от лишней соли и можно употреблять.

Яндекс картинки
Мне нравитсяНе нравится